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  • 静安那些“老上海”西点店,让你感动到流泪的舌尖记忆
  • 2019-11-10 11:10:17
  • 上海静安面包房

    上海静安面包房


    掼奶油、哈斗、奶油小方、牛利、蛋筒、,脑海中是不是浮现出这些名字呢?静宝光是想想口水都要流下来啦!不过随着时代的变迁,好多小时候的西点屋也跟着歇业或者倒闭了。如今,在上海想找到家口味正宗又怀旧的西点屋,还是需要花费点精力的。今天就跟着吃货静宝一起去看看在静安,还有哪些老字号西点店“屹立不倒”,怀念一下那些记忆中的幸福味道,走起!


    红宝石
    推荐指数:★


    推荐理由N多年来,最爱还是“小方”


    拳头产品:鲜奶小方




    静安有块蛋糕叫“小方”,厚厚的鲜奶真漂亮,啊呜一口咬下去,一辈子不会忘......(此处请用《小芳》曲调演唱)它就是红宝石的当家小生——奶油小方,没噱头、不花哨,只负责专业美味几十年,最原始的鲜奶口感,像夏天的冰淇淋入口即化。只要有了第一口,就成了你永远难以忘怀的美妙记忆。在没有互联网的时候,用品质刷爆款奶油小方就是上海甜点的代表!纵使如今的甜品界的马卡龙“甜美可人”、,在许多70后、80后、90后心里还是“小方”最“正点”。




    红宝石“家族史”


    中英合作红宝石食品有限公司创立于1986年。80年代改革开放,上海迅速发展成为我国最大的经济中心,这时,一位颇具传奇色彩的英籍华人——过秉忠先生萌发了一个想法:创造一个属于上海市民的蛋糕西点品牌。他选择了静安区华山路,在区侨联的牵头下,与区粮食局合作,成立了红宝石食品厂。天时地利人和,一段英伦风与海派味的美妙邂逅就这样开始了,红宝石蛋糕应运而生。




    鲜奶蛋糕、西点、面包、曲奇、月饼……经过多年的悉心经营,“RUBY”“红宝石”品牌已经成为了上海人心中“老上海经典西点”。



    地址:吴江路198号(近泰兴路)



    凯司令西点房
    推荐指数:★★☆


    推荐理由创始于1928年,名副其实的老字号


    拳头产品:哈斗




    凯司令的哈斗让静宝联想到现在很红的甜点——泡芙,感觉它俩是“远房表亲”的feel。两片长型酥皮中间夹奶油,上面涂一层巧克力酱,酥皮比泡夫略硬一点。但论起口感,静宝觉得“哈斗”口感更有层次,一口咬下去,奶油、酥皮、巧克力酱,三层滋味,瞬间就把你的味蕾宠坏了。



    凯司令西点房“家族史”


    创建于1928年,几十年来,凯司令从初创时的一间酒吧,逐渐发展成为西点、西餐、酒吧、综合型西式点心食品公司,这期间饱含了沧桑,也创造了辉煌:1960年,凯司令产品就在“全国西点技术比武观摩大会”上受到广泛好评,;奶油裱花蛋糕、维纳斯精致饼干,二度被国商部授予金奖;17届德国法兰克福奥林匹克烹饪大赛,国家级大师边兴华精心制作的产品荣获国际金奖;1999年,多层裱花蛋糕因其独特的造型和精湛的技艺被载入基尼斯大全;2002年的上海市“新亚杯”西点大赛中,凯司令又囊括了团体及个人的全部金牌。


    地址:南京西路1001号


    静安面包房
    推荐指数:★


    推荐理由西点房中排队的鼻祖


    在十几年前,上海宁就会在静安宾馆门前排上一上午,只为了他家新鲜出炉的甜棍、咸棍还有白脱别司忌。当然现在门店很多,就不用排队啦~而且每天晚上6点后,店里的面包都有折扣!



    拳头产品:栗子杯


    甜食爱好者的必点产品!栗子杯性价比很高,一点蛋糕胚都没有,外面是鲜奶,很滑、很细腻。里面全是栗子泥,喜欢吃糖炒栗子的欢了,不用剥壳就可以吃到爽。




    地址:华山路370号静安宾馆内(近乌鲁木齐北路)


    哈尔滨食品厂
    推荐指数:★


    推荐理由无与伦比的“老上海”美味


    拳头产品:登山蛋糕


    熟悉哈尔滨食品厂的人们,一提起“哈尔滨”,就会联想到“登山蛋糕”。这款明星产品是去年才回归到哈尔滨食品厂橱窗中的登山蛋糕,已经成为了这里的六大明星产品之一!




    下面插播一段关于“登山蛋糕”的“八卦小故事”

    那是1974年,我国登山运动员攀登喜马拉雅山珠穆朗玛峰,在出发之前,国家体委派员来到技术力量雄厚的哈尔滨食品厂,要求生产一种在攀登海拔7000米以上高峰时可以不喝水、不口干、份量轻、负担少、营养好、便携带、口味美、增食欲的营养食品,供登山队员食用。该厂接受任务后,依靠多年积累的技术经验,组织技师们反复试制,终于制成了一种高蛋白、果汁浓、营养丰富、香甜可口的高级水果蛋糕,当年5月底,这种水果蛋糕跟随登山队员登上海拔8000米以上的山峰。据女登山队员潘多介绍,当时带到营地的有全国各地的大量食品,其中绝大多数食品在带到7000米高度时,已逐渐干缩硬化,无法食用,唯有“哈尔滨”的高级水果蛋糕,带到8000米以上时还可食用,为我国登山队员登上“珠峰”提供了物质生活条件,对此,国家体委来电上海,称“哈尔滨”的高级水果蛋糕是登山食品中的佼佼者,因而“登山蛋糕”一举成名。


    哈尔滨食品厂“家族史”


    哈尔滨食品厂以制作俄式名特食品而名传全国,享誉海外。它开设于1936年,原名“福利面包公司”,为山东籍人士杨冠林创办。初时小本经营,以后发展到六开间门面,改名为“哈尔滨面包厂”。



    1949年后,又更为“哈尔滨食品厂”。杨氏创办“哈尔滨”并非偶然,他年轻时曾在哈尔滨和海参崴以做面包为生,学得一身好手艺。来沪后运用掌握的技艺,并聘请名师高手,生产各种俄式面包、蛋糕、点心、饼干。产品用料考究,以牛奶和面粉为主料,朗姆酒、香草粉为辅料,制作的罗宋面包和其他各式大小面包很有名气,尤以奶油蛋糕和大小生日蛋糕为上乘。经营方式前店后工场,现做现卖,生产时香飘四邻,来往行人未到门前早已奇香扑鼻,顿时引起食欲,吸引人们购买。各式干点和糖果也很受顾客欢迎,特别是其中各种模型巧克力更是受人喜爱。



    地址: 南京西路1888号(近乌鲁木齐北路)


    (图片来源于网络)

    上海静安面包房