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  • 【咱家家常菜】牛肉炖柿子
  • 2019-11-08 06:17:43
  • 牛肉炖柿子的做法 a151100 肇东食客帮


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    三个窍门让牛肉更易熟烂:


    一、在做之前用刀背把牛肉拍松。

    二、焯水的时候加一点儿牛奶同煮。

    三、炖的时候加少许啤酒或红酒,还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。

    做这道菜时,最好西红柿去皮,这样汤汁才更细致,更易与牛肉结合在一起。

    【牛肉炖柿子】

    原料:

    牛肉300g西红柿200g

    调料:

    料酒5g酱油10g花椒2g大料4g桂皮4g草果4g盐8g鸡精2g姜片3g葱花3g蒜片3g香菜1g

    牛奶10g啤酒50g

    做法:

    1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。

    2、牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用。

    3、炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。

    4、水开15分钟后,转小火炖1个小时,

    5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。

    6、放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂。

    7、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。




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    牛肉炖柿子的做法