压缩饼干根据人体每日所需营养成分而专门配置的便携高能食品，因为具有重量轻、体积小、热量高的特点，适合应急场合的主食，除了大家熟知的军事用途外，在各种灾害应急如地震、洪灾等场合或者户外旅游也被广泛使用。 压缩饼干好吃吗

认识误区

误认为压缩饼干无营养。

其实压缩饼干比市场上流行的饼干在营养价值上要更胜一筹，其主要配料为白糖、奶粉、葡萄糖等，由于是针对军队作战和训练中大体力消耗研制而成的，其各种营养的比例要比普通饼干高许多，并且极易消化。

误认为压缩饼干吃了胀肚。

其实压缩饼干只是体积压缩，密度加大，食用时不会遇水膨胀引起不适，否则，岂不要影响士兵的战斗力？怎么会大面积在部队使用？

可以干吃，但最好是和一口水吃一口压缩饼干。一般压缩饼干每百克含有热量450-500千卡，比一顿米饭(二两米饭、一些青菜和肉)高出大约100-150千卡。

可泡着吃，一边沾水一边吃，这样吃不会太干，也容易下咽。

可以熬粥，可以把压缩饼干放在锅里熬成粥就可以

可以蘸酱吃，蘸自己喜欢吃的酱，品味根据自己的喜好选择

压缩饼干用膨化粉制成。压缩饼干具有香酥脆、不吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输。用塑料袋包装既卫生又方便，很适于军需用。

饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）

和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。 初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇（Cookies）和苏打饼干（Cracker）等等。

原料配方

膨化粉5公斤、白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克

具体步骤

配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握水量，然后进行调粉。先加油，调匀后，再加水

搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜。粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米2，每块重62.5克，每两块装一包，标准重125克。成品含水量不超过6%。其它操作方法与一般生产饼干方法相同。 压缩饼干好吃吗

注意事项：膨化粉颗粒不能太细，如果太细，温度太低，调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同，压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择，以便更好地贮存。

作者：O3-lando…(yxlady) 压缩饼干好吃吗