洋葱虽然外形普通，却是一种受到各国人民热捧的超级食物，为什么这么说呢？因为它作用大啊！

洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒等多种的营养素，其中——槲皮素和前列腺素A让洋葱有了不可替代的健康功效。

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。

硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。

调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

洋葱是所知的惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。

洋葱含有葱蒜辣素，加工时常会因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。

洋葱具有降低血糖的功效，因为根据降血糖临床试验，洋葱的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。

洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。

所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。

洋葱含有丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，能有效的改善常见的便秘症状。

洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告称，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。

谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。

洋葱为何如此受欢迎？

洋葱的好处，已经是全世界人们所一直公认的，惟独我们中国人吃得少一点……好处有哪些呢？我们一起来看看：

热洋葱：感冒消炎

炒洋葱：补钙

凉拌洋葱：防哮喘

洋葱汁：防治心脏病

醋泡洋葱：降糖

红酒泡洋葱：缓解失眠

1

蒸洋葱，快速治疗感冒顽固性咳嗽

【材料】

✦洋葱一颗。

【做法】

✦洋葱去外皮，切片放入大碗进电锅蒸，外锅加 2杯水约蒸三十分钟，切记碗内不要加水，蒸好后只喝洋葱汤即可。

【贴心叮咛】

✦洋葱蒸过的汤汁只有一点点，没有辛辣味，有股淡淡的甜味，小孩子也可以接受。

✦这帖良方只适合感冒的咳嗽，如果是肺结核、百日咳还是快去看医生喔！

生吃半个洋葱能够保护心血管，这其实一直是国外的一个“自然疗法”，也就是外国人的“土方”。沿用了十几年。德国平均每人每年吃下近10公斤洋葱。这个方子有一个这样的故事：

这个故事的真假我们无从考证，说到这里您可能将信将疑：洋葱真这么好？现代科学研究发现，生吃洋葱保护心脏的效果是通过降低低密度胆固醇（坏胆固醇），防血栓，防止冠状动脉硬化的。

香港大学曾经做过一个白鼠实验，让小白鼠吃下许多高胆固醇的东西，然后服用一定量的洋葱，观察发现，洋葱确实有降低心血管疾病的风险的作用，而且还不伤害好胆固醇。

▲香港大学发布研究结论

化血栓这个作用主要是来源于洋葱含有一种独一无二的营养素——前列腺素A。

这种营养素只在3种食物中有，另外两种更加少见，其一是薤（音同“谢”）白，仅仅是作为中药在用，另一种是葱白头。而洋葱是这三种食物中含得最多的。

我们讲这个前列腺素A，其实跟前列腺的关系并不大，它最开始发现是从前列腺中发现的，但是可以说最著名的作用是一个血管扩张剂，所以它对这个血栓、血管扩张都会有作用。

现在一些老年人去体检，会发现不可避免的有动脉硬化，血管硬化，这都是退行性的问题，我们建议一旦查出来有这个问题的朋友，可以每天吃点洋葱，当然必须是吃紫色的。

最好的吃法是生吃，这样保存有效成分有机硫化物，如果您煮上十分钟，可能就没用了。不过生吃确实比较辣，怎么下口呢？建议大家配一个神器：米酒（醪糟）。

【做法】

✦先把洋葱切碎，把水煮开，等水开后，再把洋葱放到水里，滚一下（不要久煮），然后放甜酒，关火，就行了。

✦米酒洋葱汤除了能对付血栓，还能帮助排寒散寒。醪糟，这个是通心阳的，扩张血管的，很多人觉得血管狭窄了，去医院打输液做保养，我们喝这个就行啦，这里说的是打点滴做保养，如果是急救，当然还是静脉注射的哦！

此外，洋葱的提取物对一些霉菌、真菌等有一定的抑菌活性……总之，您通俗的理解成：洋葱的杀菌功力很强大就行了。

洋葱这些杀菌的作用最然不能直接杀死流感病毒，但是绝对能够一定程度上清除流感病毒的资深温床，从而保护全家人的健康！我们建议大家把洋葱切开来摆放，这样硫化物能够有效的挥发出来，保护效果则更好。

洋葱皮也是个好东西，这是印度一个农村的方子，用的是洋葱外面的紫色薄皮泡水。

这个皮很薄，半透明的不要扔掉，不光有花青素，还有一个叫做檞黄素的东西，这个东西是主要帮助皮肤的，经常用这个晒干的洋葱皮泡水喝就可以获取，而且是用来改善肤质的，中老年人特别是女性，喝了很好的。

洋葱有紫皮、黄皮、白皮三种。其中紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄皮、白皮的高。上面所说的洋葱，也都是紫皮的哦！

生吃：营养好，但是需要适应一段时间

这个上面提到过，洋葱生吃最不破坏其中的营养成分，但是因为太辣口，可能不是所有人都吃得消，可在炒熟的蔬菜上放切片的生洋葱，就着主食吃，就不会太辣，美味又不失营养。

榨汁：这个散寒作用好

这个比较接近开头小燕子赵薇女士 的治咳嗽的方子。将洋葱榨汁，加入牛奶和蜂蜜也可以最大程度的保留洋葱的营养成分，牛奶和蜂蜜则可以适当掩盖洋葱的辛辣。

1.去油漆味：把一只洋葱切成片浸在一盘冷水中，置于室内，新漆的房间或家具味道就可以被除掉。

2.碗柜除蟑螂：碗柜里放一盘切好的洋葱片，不仅会驱走蟑螂，还可防止食物变质。

3.土豆更美味：煮土豆时放几片洋葱，或用洋葱的汤来煮，味道会更好。而且也可以一定程度帮助养生。

4.去鱼腥：大多数人不太适应鱼腥味道，如果放少量洋葱在油中炸鱼，即可除去腥味。

5.洗玻璃杯子：把洋葱切开，然后用洋葱内部擦洗玻璃杯的杯壁，就可以让玻璃杯光亮如新。

6.头皮屑：把洋葱磨成泥，用纱布包好，轻轻擦拭头皮，可治疗皮屑过多。

7.养护植物：榨取洋葱汁液，加一半水，每隔3～5天喷一次花卉，连喷3次就能消灭最顽固的红蜘蛛。

洋葱要选掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤的，放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方保存。

需要注意的是：患有过敏性鼻炎、皮肤病等过敏体质的人最好少生吃，胃溃疡病人也要尽量少吃。

小妙招：把洋葱放在冰箱里10~15分钟后再切，最后切根部。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。