当前位置: 首页> 价格优势> 斑马纹戚风蛋糕的做法
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法
  • 2019-10-26 09:01:42
  • 戚风蛋糕的做法

     

    食材清单:

     

    鸡蛋 6个、中裕蛋糕用小麦粉 105g、牛奶 90g、玉米油 60g、可可粉 10g、糖 90g、柠檬汁 几滴

     

    烹饪步骤:

     

    步骤1

    准备好所需原料;

     

    步骤2

    把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中,牛奶加入玉米油搅拌至乳化状,再加入蛋黄,搅拌均匀;

     

    步骤3

    筛入蛋糕粉,分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次;

      戚风蛋糕的做法

    步骤4

    蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡;再加入白糖,白糖分三次加入,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜;

     

    步骤5

    把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌或都上下拌匀,再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌或上下拌匀;

     

    步骤6

    把拌匀的蛋糕糊分成相同大小的两份,其中一份面糊筛入可可粉,翻拌均匀;

     

    步骤7

    准备好两个汤勺和八寸蛋糕模具,先用汤勺舀一勺原味蛋糕糊从中间滴落入模具中,再用另一个汤勺舀一勺可可蛋糕糊从原味面糊中间滴落下来;就这样一勺原味一勺可可,直至所有的蛋糕糊用完,端起模具的两端,轻轻震几下,震出大气泡;

     

    步骤8

    放入预热好的烤箱,上下火155度,下层55分钟;

     

    步骤9

    烤好马上取出震一下,然后倒扣晾凉再脱模。

     

    内容来源于网络,版权归原创者所有,如有侵权请及时联系!

    戚风蛋糕的做法