电饭煲蛋糕的做法

每次路过蛋糕店，都会斜着眼睛走路哈哈哈。只怪美味蛋糕太吸睛，连路都不能认真走了！

走过之后就假想着：如果这些蛋糕是自己做的，松软可口的蛋糕，那种成就感。哇哦！感觉自己棒棒哒。。。直到在网上看到这款电饭煲蛋糕，我就踏上了败家的不归路。额！不对，是烘焙的星光大道呢！

接下来呢，就一本正经跟各位小伙伴们分享一下，如何在家用电饭煲做蛋糕？

所需的材料是生活中很常见，很健康的。因此，这款蛋糕可以放心地给小孩子吃，有钱都买不到的健康无添加蛋糕。

材料：3勺面粉、四个鸡蛋、6勺牛奶、2勺糖、盐适量

此次所用器具都需擦干，容不得一滴水分！！！

第一步：四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离备用；

第二步：蛋清加一勺糖，用打蛋器打发至奶油状，也就是倒扣也不会掉就OK了。

（这款打蛋器性价比很高，迷你实力派，双杆齐下，五档调速，打发蛋清也就一小会儿功夫。相信我，15分钟手动打发蛋清的，那都是神一般的人物了。反正、臣妾是做不到！！！毕竟是有过连打3小时也没成功的感人功绩深深烙印在我心头......）

言归正传！

第三步：蛋黄中放入两勺糖+3勺冒尖的面粉+6勺牛奶，搅拌均匀。

第四步：将打发成奶油状的蛋清的一半导入蛋黄液中，上下搅拌均匀。

第五步：把另一半的蛋清再次倒入蛋黄液中，上下搅拌均匀。 电饭煲蛋糕的做法

（特别强调：在此过程中，没有添加任何发酵作用的材料。做好的蛋糕，之所以看起来蓬松，第四、五步极为重要！必须是上下搅拌！！！如此才能让空气大面积地进入，促使蛋糕蓬松起来。顺时针或逆时针搅拌，出品的就是饼一样的蛋糕，扁塌塌的，丑丑的，口感也很差。所以、成败在此一举啊。）

第六步：电饭煲通电并按下煮饭键预热1分钟，倒入少许食用油，并倒腾均匀，目的是为了蛋糕能完整取出，不粘锅。

（吸油纸的作用相当于食用油，家里有吸油纸的建议直接在电饭煲内胆中铺一张，酱紫的话，完整的蛋糕就可以轻轻松松地取出哟。）

第七步：将搅拌均匀的蛋糕液倒入电饭煲，蹲几下锅，把表面汽泡震出，成品表面就会看起来很光滑啦。

第八步：按下煮饭键，大概2分钟之后会自动跳到保温档，这时拿条干净的毛巾放在通风口，闷20分钟后再按下煮饭键，继续等待20分钟就可以揭锅盖，倒扣取出蛋糕啦。

掌声响起来，我心只想吃。还在等什么......动手动口啊！！！

最后跟各位讲讲之前多次制作过程中的遭遇以及感悟吧~~~

1、勺子就用平常家里的陶瓷勺就可以了，面粉一定要冒尖哦，面粉太少的话口感也不好呢；

2、进行第五步时可以同时进行第六步，电饭煲通电预热。原因是因为搅拌好的蛋糕液放置时间长就会消泡，导致成品蛋糕不够蓬松；

3、第七步倒入蛋糕液震出汽泡之后，可以适量加入葡萄干或者蔓越莓干进行点缀。经验让我见识到，小孩子都爱先挖走蔓越莓干，再消灭蛋糕哈哈哈。

趁着周末，宅在家别无所事事。是时候，折腾一下勒。

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