戚风蛋糕的做法

食材

鸡蛋5个、细砂糖60G、玉米油82G、牛奶82G、小野莓果酱100G、低筋面粉90G、淡奶油250G、小野莓果酱适量、巧克力豆一包、牛奶饼干一包。

做法

1、蛋黄中加10G细砂糖搅至糖溶化蛋黄微微发白。

2、加入玉米油及牛奶搅拌均匀。

3、加入小野莓果酱拌匀。

4、将低筋面粉过筛后分多次加入到蛋黄液中。

5、拌至顺滑无颗粒。

6、蛋白放在大盆中打至粗泡后，细砂糖分三次加入，打至小尖角直立。 戚风蛋糕的做法

7、舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。

8、用切拌法拌匀再倒回至蛋白霜中

9、拌至完全均匀；

10、将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下去除大泡，放入预热好的烤箱中下层烤60分钟左右。

11、出炉后将蛋糕倒扣晾凉。

12、取出凉透了的蛋糕横向切一刀。

13、取适量打发后的淡奶油与二大勺小野莓果酱拌匀。

14、涂在切开的蛋糕面上，盖上另一片蛋糕就可以按自已喜欢的方式装饰了。

戚风蛋糕的做法