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  • 电饭煲蛋糕的做法,原来如此简单!太实用了!保存好,做给宝宝吃。
  • 2019-10-23 21:48:30
  • 电饭煲蛋糕的做法


          很多小伙伴都木有烤箱,但是又想吃蛋糕…由此演变出了电饭煲蛋糕…做出的味道不比烤箱的差,奶香醇厚,没有鸡蛋的腥味,比烤箱出来的更嫩,更柔软些…没有烤箱的小伙伴可以学习这款蛋糕的做法,直接切块吃,或者做蛋糕底都不错。

                  


    用料: 鸡蛋4只

                   低筋面粉100g

                   玉米油约50ml

                   牛奶约45ml

                   白糖70g

                          白醋少许,几滴就行了


    电饭煲蛋糕的做法的步骤

    1、原材料称好,准备就绪。

    2、蛋黄蛋清分离,打发蛋白的盆子一定要无水无油,蛋白里面不能掺有蛋黄,不然都会影响打发。

    电饭煲蛋糕的做法

    3、用蛋抽打散蛋黄

    4、用这种普通的汤匙从称好的白糖中舀两勺,放进打散的蛋黄中,搅拌均匀,打到微微发白,不用打发完全。

    5、45ml牛奶约5勺,搅拌均匀。

    6、50ml油大概5勺多,要用无色无味的油…放进蛋黄也中,搅拌均匀,不能油水分离。

    7、将称好的低筋面粉筛入蛋黄液中,过筛的面粉做出的蛋糕口感才会好,不会有颗粒…这里提议下,如果没有低筋面粉,可以用玉米淀粉掺普通面粉来做,4:1的比例,面粉4,玉米淀粉1,也就是面粉80g,玉米淀粉20g

    8、用刮刀搅拌,不能划圈,不然会造成面粉起筋,搅拌时要画十字,或者像炒菜一样上下翻。

    9、这是搅拌好的样子,没有颗粒,十分光亮,搅匀了就不要再搅拌。

    10、开始打发蛋白,倒几滴白醋,这是为了稳定蛋白打发的结果,剩下的糖都倒进蛋白中,最好是在打发的过程中分三次倒入,我用的是电动打蛋器,如果没有可以用蛋抽,但是注意蛋抽也一定要无水无油,没有蛋黄…打发的时候要保持一个方向,不能换方向打。

    11、这是蛋白打好的样子,一定要打成这种直挺的尖尖,这是蛋糕发起来的关键。

    12、在锅内胆涂上薄薄一层油,这是为了防止蛋糕沾底,也不要太多,会焦的。

    13、我家是这种最普通的电饭煲,把涂好油的内胆放进电饭锅加热,按下加热键。

    14、趁加热电饭锅的事件,把蛋白分三次加入蛋黄液中,搅拌均匀,也是按照画十字的手法或者像炒菜一样的上下翻,不能画圈圈,会消泡。蛋白分三次加入,不要一次性加入,不然搅拌不均匀。

    15、这就是搅拌好的蛋糕液,很绵滑。

    16、这时候内胆也预热好了,加热跳到保温就是加热好了,这时候把蛋糕液倒进去,表面稍微胡下就好了,我比较偷懒,随便抹了两下,这里折腾完以后盖上盖子闷20分钟,时间到了,再按一次加热键,这时候开始计时需要40分钟,所以从蛋糕液倒进电饭煲开始算,直到做好,一共需要1个小时,中途不能打开电饭煲看。

    17、时间到,出炉,按我的方法基本不用检测,就是熟的…一定要检测,就是把牙签插进蛋糕,看看带上来的组织是什么样子的。

    18、倒扣晾凉。一定要记住,打发好蛋白是关键!!因为我家的电饭煲比较久了,所以边上不好脱模,我相信你们的肯定是极好脱模。

    19、看切面组织,吃起来超级无敌软,入口即化的感觉,是没有烤箱的小伙伴的福音。

    20、完工。


    电饭煲蛋糕的做法大全


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    简介: 学做电饭煲蛋糕,做遍各种糕点,尝尽人间甜品——电饭煲蛋糕的做法大全,你值得拥有!



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