追寻美食的足迹,不妨试试制作一道充满异域风情的豆腐包子。通过简单的材料和步骤,你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。
豆腐包子怎么做
主料:中筋面粉 180克;酵母 2克;温水 100克:嫩豆腐 300克;干辣椒粉 2克;盐,葱花,糖 适量:鸡精,芝麻油 适量
1/16. 小火,放入干辣椒粉炒香,下次也可以用,这次特意多炒了点
2/16. 嫩豆腐,辣椒粉备用,先和面
3/16. 酵母先用温开水化开
4/16. 慢慢加到面粉中,拌絮状,静置10分钟
5/16. 再揉成团
6/16. 盖保鲜膜发酵
7/16. 发酵至2倍大,
8/16. 拉开成蜂窝状就可以
9/16. 再揉上5分钟排气
10/16. 这时候可以拌馅,豆腐弄碎,加盐,芝麻油,葱花,糖,鸡精,辣椒粉
11/16. 拌好
12/16. 再把排好气的面团,揉圆,切剂子,包上豆腐
13/16. 锅里放温水,把包好的包子放上
14/16. 2次发酵30分钟,再小火烧开,大火蒸10分钟,再小火蒸5分钟,关火焖5分钟,这样不会塌,
15/16. 豆腐的嫩,加上辣椒的辣味,一下就来胃口了
16/16. 成品图
小窍门
每种面粉的吸水性不一样,所以加水的时候慢慢加。蒸屉刷油,这样蒸好的包子不粘,蒸好打开盖子的时候,斜着边打开,不然水滴到,影响外观!
豆腐包子,一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧,给自己和家人带来美味的享受!