美味的蜜汁叉烧肉是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

蜜汁叉烧肉的家常做法

主料：梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉） 700克

辅料：大葱 1根；姜 1块；大蒜 4瓣；叉烧酱 5勺；甜面酱 3勺；蚝油 3勺；料酒 3勺；酱油 3勺；盐 1克；红曲粉 少许；蜂蜜 适量

1/11. 准备食材：主料：梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉）：700克 配料：大葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，叉烧酱：5勺，甜面酱：3勺，蚝油：3勺，料酒：3勺，酱油：3勺，盐：1克，红曲粉：少许，蜂蜜：适量。

2/11. 将肉清洗干净，控干水份。切成厚约1.5寸的片，用牙签在上面扎满小眼儿以便入味。

3/11. 葱姜切丝，蒜拍扁。将所有酱料倒入给肉进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。葱腌制的时间不宜过长，所以翻面的时间可将葱挑出来丢掉。

4/11. 开始预热烤箱，180度。烤箱下层放加盖锡纸的烤盘。我用的是PE5359WT烤箱，该烤箱有食物探针功能，此时需将食物探针圆头端金属针插入烤箱内壁右侧上方连接插座，将食物探针安装到位。如您的烤箱没有食物探针，请省略。

5/11. 烤网上垫双层锡纸。将腌制好的肉片码放在烤网上。

6/11. 预热结束后，将烤网放入中层，将食物探针尖端部分插入肉内部中心位置。需注意的是食物探针不要接触到发热管。

7/11. 选择热风功能进行烤制180度25分钟。

8/11. 经过25分钟后，将肉取出翻面，在两面都均匀地刷上叉烧酱和蜂蜜继续烤制180度25分钟。

9/11. 超级美味的叉烧肉，好吃得根本停不下来。

10/11. 赶快来学，提前预热年夜菜！

11/11. 我只能说，饭店的叉烧肉都弱爆了~

小窍门

1.做叉烧首选梅头肉，次之后腿肉，里脊肉。梅头肉肥瘦相间口感最佳。
2.因为调料都是有咸度的了，所以要少放盐。
3.接在下面的烤盘上要铺锡纸，方便清洁打理。
4.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。

你学会蜜汁叉烧肉的做法了吗，喜欢咸甜口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。