炖牛肉不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

炖牛肉的做法最正宗的做法

主料：牛腩 1000克

辅料：桂皮 1块；鲜姜 1块；大蒜 一把；葱白 一根；香叶 两片；酱油 适量；盐 适量；料酒 少许

1/9. 牛腩泡清水半小时

2/9. 切成3公分厚的大块，块大吃着才过瘾

3/9. 调料准备好，也可以根据自己的喜好调整，如果能吃辣的，来几个小辣椒更好吃

4/9. 牛肉入凉水锅中，大火煮开，用筷子夹住肉块在锅里涮一涮，去除血沫

5/9. 全部的牛肉块都夹出来了，入高压锅胆中，看，清清爽爽的

6/9. 将调料全部入锅中，用筷子翻拌均匀，使每一块肉都能沾上酱油料酒

7/9. 倒入热水，因为高压锅炖肉不吃水，所以水量根据自己的喜好来放，想吃干一点的就少放水，想随后吃汤面或者炖肉的，可以多放水；然后通电，选择焖饭或者炖肉的档位

8/9. 时间到，夹一块尝尝，满意了就可以直接端上桌开吃了；如果想汤汁浓一些，可以盛到炒锅中再加热，将汤耗掉一些

9/9. 很香，很烂，很入味

炖牛肉的注意事项

牛肉焯水，可以去除掉里面的污物，令汤汁更清澈；调料随喜欢来调整；炖肉的水可以调整，或多或少请随意。

炖牛肉，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！