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  • 五香酱牛肉怎么做才好吃
  • 2024-09-18 13:47:02
  • 五香酱牛肉不仅是美食饕客的最爱,也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法,给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

    五香酱牛肉怎么做才好吃

    主料:牛腱子肉 1000克;豆蔻 5克;白芷 5克

    辅料:干黄酱 100克;花椒 5克;大料 5克;桂皮 5克;香叶 5克;砂仁 5克;丁香 5克;草果 2个;茴香 5克;清水 适量

    1/9. 准备好香料;

    2/9. 香料放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末;

    3/9. 黄酱水:干黄酱放入大盆中,倒入水,水量为炖牛肉所需的量。搅拌使黄酱稀释溶于水,使所有黄酱溶解。

    4/9. 牛腱子用水浸泡一两个小时,泡出血水,再彻底洗净,切成大块;

    5/9. 大火煮开黄酱水,沸腾后放入牛腱子块,再倒入调料粉,搅匀;

    6/9. 水再次沸腾后,捞出浮沫,电磁炉火锅档800瓦炖约3个小时;

    7/9. 炖的过程中要给肉翻几次身,直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了;

    8/9. 关火后牛肉仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜;

    9/9. 切片食用!

    小窍门

    用黄酱而不用酱油和盐,牛肉和黄酱的比例约为10:1,如果口较重,可再增加一些黄酱的量。

    学会如何烹饪五香酱牛肉,让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味,给你的味蕾带来新的刺激,享受独特的美食体验!