新疆大盘鸡的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

新疆大盘鸡

主料：鸡腿 10支；土豆 15个；西红柿 3个：洋葱 3个；青椒 2个；葱 2棵：姜 1块；大蒜 1棵；香菜 2棵：尖椒 10个

辅料：豆瓣酱 1勺；干圆椒 8个；花椒 1勺；大料 5个；桂皮 5段；孜然粒 1匙；孜然粉 1匙；盐 1勺；白糖 1勺；味精 0.5匙；生抽 1匙；老抽 2匙；料酒 1匙

1/7. 鸡腿剁成小块，用葱姜末、盐、糖、料酒生抽、老抽腌制半个小时，土豆、西红柿切成滚滚刀块，洋葱切成丝，青椒切成片，葱蒜姜尖椒切成片，香菜切成段，再切点葱丝备用。

2/7. 准备花椒、大料、干圆椒、桂皮、孜然粒、孜然粉（忘拍了）

3/7. 炒锅坐油，干料放入漏勺小火炸香，油热后放入葱姜蒜、尖椒炒下，然后放入豆瓣酱炒出红油。

4/7. 下入鸡块炒会，再下入土豆炒会，这会放入孜然粒炒会，再下入西红柿炒会。

5/7. 炒好后加入开水，把漏勺放入汤中一起炖，大火炖五分钟后，调小火慢炖，炖到土豆用筷子很容易插透时，下入青椒，洋葱大火炖两分钟，关火调入孜然粉，盐，味精即可

6/7. 成品是不是很诱人啊

7/7. 再来一张，由于时间问题，我是配自己擀的面条吃的，如果配拉条子会更美味哦！

新疆大盘鸡的注意事项

水开了炖五分钟后转小火慢炖，鸡肉会嫩嫩的

你学会新疆大盘鸡的做法了吗，喜欢中辣口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。