当人们考虑饮食的时候，他们往往只会考虑到味道和口感等，很少注意食品中的营养价值。然而，小麦却是一个例外。小麦含有丰富的营养物质，它们不仅可以保持身体的健康，还有助于预防贫血、便秘、癌症、乳腺癌、更年期等各种症状。

关于小麦你应该知道的事

小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中东的新月沃土地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。
小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦有哪些营养价值

小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素，它的营养价值很高，其中碳水化合物约占75％，蛋白质约占10％，是补充热量和植物蛋白的重要来源。

因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20％，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10％，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

小麦的营养成分

• 热量339(千卡)
• 碳水化合物75.2(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.4(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.1(毫克)
• 维生素E1.82(毫克)
• 膳食纤维0.0108(克)
• 蛋白质11.9(克)
• 脂肪1.3(克)
• 钠盐6.8(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)4(毫克)
• 镁4(毫克)
• 锰3.1(毫克)
• 锌2.33(毫克)
• 铜0.43(毫克)
• 钠6.8(毫克)
• 铁5.1(毫克)
• 硒4.05(微克)
• 钙34(毫克)
• 磷325(毫克)
• 钾289(毫克)

适合吃小麦的人群

一般人群均可食用。

综上所述，小麦作为一种营养丰富的食物，在我们日常饮食中的地位不可小觑。尝试多种不同的吃法，发掘更多的搭配可能性，享受小麦带来的健康与美味。