正宗的鱼香肉丝不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

正宗的鱼香肉丝怎么做

主料：猪里脊肉 200克

辅料：鲜椒 2只；泡姜 适量；泡椒 少许；生姜 适量；大蒜 适量；酱油 少许；精盐 少许；香醋 适量；食糖 适量；料酒 适量

1/6. 猪肉切丝，以水豆粉、精盐、料酒码芡。

2/6. 鲜椒切丝，以微量精盐拌匀。

3/6. 泡姜、泡椒、生姜、大蒜切碎成末。

4/6. 用水豆粉、食糖、香醋、酱油、精盐料酒调制成二流芡备用。

5/6. 锅内加油烧至6成热，下肉丝与青椒翻炒断生，将泡姜、泡椒、生姜、大蒜末下入油中炒香，与主料混合起锅。

6/6. 倒入汁水拌合至起大泡，将主料倒进翻炒挂芡，成菜。

小窍门

鱼香是一种味型，简单说就是用烧鱼的调料来制作，成菜后后一种类似家常鱼肉的味型。这是川菜中极其草根的做法，美食家说，走遍南北（还有*没去）吃了几十年，每一家酒店、每一个家庭制作的鱼香肉丝是各有各的高招。

你学会正宗的鱼香肉丝的做法了吗，喜欢其它口味口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。