贡菜是健康美食的代表之一，其功效和营养价值也非常高。下面我们将为大家讲解贡菜的做法、功效及食用技巧，同时还有一些贡菜好吃的做法分享给大家，让大家在享受美食之余也能养生健身。

贡菜简介

贡菜是一种绿色脱水蔬菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒；既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜。

贡菜的功效

健胃、利尿；

补脑、安神；

解毒、减肥；

防癌、抗癌。

贡菜的家常做法

【贡菜干肉包】

★ 菜品介绍

老公一直有胃病，最近特别喜欢吃面食，平时都是吃面条，所以今天决定改变一种吃面的方式。

★ 所需食材

主料：中筋面粉 1000克；贡菜干 150克；肉馅 200克：调味料 适量

★ 做法步骤

1/6. 面粉1000克加入适量的发酵粉，这个步骤很多人都在说，细节我这里就不再重复。

2/6. 将贡菜干泡发至软，剁碎

3/6. 加入调味料与肉馅和成馅料

4/6. 包成包子，等待上锅。

5/6. 剩下两个剂子，包成了红糖馅的糖三角。

6/6. 开水上锅蒸15分钟，然后虚蒸2分钟，即可起锅，下一步，用我们东北话说：开造！

【辣炒贡菜】

★ 菜品介绍

佐粥美味，无可替代

★ 所需食材

主料：贡菜（苔菜干） 50克；5花肉 30克

★ 做法步骤

1/5. 贡菜水发4小时，脱水蔬菜水发后分量很足，几根就可以炒一盘，所以不要拿多了

2/5. 将水发好的贡菜切丁，尖椒切丁

3/5. 五花肉切丁，煸去大部分油分成油渣状

4/5. 一起倒入尖椒和贡菜，加盐、辣椒大火一起炒3分钟

5/5. 关火，加入鸡精炒匀

【贡菜牛肉酱酱酱】

★ 菜品介绍

有时候口里没有什么味道，也不知道吃什么好，懒懒的不想做饭，下饭贡菜牛肉酱太适合不过了。多做一些放冰箱里，煮个饭，下个面，拌着吃，那叫一个美味啊

★ 所需食材

主料：牛肉 500克；新鲜辣椒 300克；贡菜干 120克：黄豆酱 2勺；大蒜 100克；姜 50克：花生 些许；芝麻 些许

★ 做法步骤

1/8. 辣椒切碎，姜，蒜切碎末备用。

2/8. 牛肉切片，用盐，酱油，料酒腌制，大概10到20分钟。

3/8. 贡菜干，需要泡水变软，切成1厘米左右的小段。

4/8. 国内倒入500g左右的油，烧到8成热，放入盐渍的牛肉，开始炸，炸至牛肉水分蒸发，表面微微变黑。放入准备好的所有配件，加入2勺豆瓣酱。

5/8. 关小火，慢慢的等辣椒变色，待辣椒变成透明……这个过程需要的时候比较长，需要不停的翻炒。

6/8. 加入泡发的贡菜干，继续翻炒

7/8. 最后放入花生碎，芝麻。可以关火出锅咯

8/8. 待冷却之后可以装瓶，放冰箱冷藏可保持30天，常温10～20天都可以哦。

能够了解贡菜的功效以及掌握贡菜的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。贡菜的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。