豌豆苗是一种非常受欢迎的食材之一，它不仅美味可口，还富含营养，有着许多健康功效。在下文中，我们将为您讲解豌豆苗的做法、功效及食用技巧，并分享一些豌豆苗好吃的做法，让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。

豌豆苗简介

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗，是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。
豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

豌豆苗的营养价值

利尿、止泻、助消化、消肿、止痛。

豌豆苗的食用方法

用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。

豌豆苗的吃法有几种？

【凉拌豌豆苗】

★ 菜品介绍

吃多了大鱼大肉的重口味，来点小清新如何？

★ 所需食材

主料：豌豆苗 一把；盐 少许；鲜贝露 一茶匙：山西老陈醋 一茶匙；白糖 少许；芝麻油 少许

★ 做法步骤

1/4. 新鲜的豌豆苗

2/4. 只留叶尖最嫩的部分，洗干净

3/4. 糖，醋，盐，鲜贝露等按比例调成汁，味道以自己喜欢为准，没有特殊要求，小番茄切丁待用

4/4. 倒入酱汁，淋入芝麻油，拌匀后装盘，撒入番茄丁做装饰

【大虾豆苗汤】

★ 菜品介绍

汤头用的是中午剩下的马鲛鱼头汤，煮成虾汤，鲜美加倍的叻～

★ 所需食材

主料：大虾 1只；鱼汤或高汤 适量；盐 少许：葱 1根；姜 2片；橄榄油 1勺：豌豆苗 100克；炸蒜瓣 少许

★ 做法步骤

1/4. 豆苗洗净备用，大虾背部把壳剪开，虾肉整个取下来，剔除虾线，注意保持虾头和虾壳的完整性。

2/4. 将连着虾头的虾壳在橄榄油中煎红定型，再倒入鱼汤或高汤熬煮，放入姜片去腥味。

3/4. 虾汤熬红后（虾头的膏煮出来溶入汤里）放入整只虾肉，虾肉易熟，二三十秒就好

4/4. 豌豆苗烫入锅中，少许盐提味后装盘，撒上葱花和炸蒜瓣。

【上汤豌豆苗】

★ 菜品介绍

上汤豌豆苗，在酒店非常爱点的一道蔬菜，今天我做得很成功爱吃素的LG一直夸个不停

★ 所需食材

★ 做法步骤

1/10. 豌豆苗..

2/10. 瘦肉丁...

3/10. 皮蛋...

4/10. 皮蛋切小丁。

5/10. 热锅下油先入姜丝、蒜沫煸出香味(金黄色千万别糊)。

6/10. 下切成丁的皮蛋和姜蒜一起煸炒(有点焦)。

7/10. 下三碗（小碗）高汤或水熬煮成白色浓汤，然后开大火让汤沸腾放瘦肉丁(用盐、淀粉抓均)。

8/10. 再下豌豆苗。

9/10. 用筷子迅速搅动几下。

10/10. 豆苗变色即可出锅装碗。

豌豆苗的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习豌豆苗的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。