花蛤不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下花蛤的功效以及吃法技巧，也分享一些花蛤好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。

花蛤介绍

花蛤，为花蛤科动物四角花蛤或其他各种花蛤的肉。产我国沿海一带，生活在浅海底。软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。
花蛤是青岛的独特海产品，青岛俗称嘎啦。在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖花蛤船在深水处采捕。
花蛤不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了花蛤肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

花蛤的作用

味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。

花蛤的食用方法

花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。另外，要在冷水中放入花蛤，以中小火煮至汤汁略为泛白，花蛤的鲜味就完全出来了。

花蛤最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

贝类中的泥肠不宜食用。

花蛤的做法大全

【麻辣花蛤】

★ 菜品介绍

家常麻辣花蛤，简单 可口

★ 所需食材

主料：花蛤 1000克

★ 做法步骤

1/3. 将花蛤用清水洗净（除沙小窍门，用开水煮花蛤至开口）

2/3. 切葱姜蒜辣椒

3/3. 将油烧热爆炒麻椒、葱姜蒜及辣椒，并将煮开的花蛤放入爆炒，放豆瓣酱、老抽、醋，爆炒3分钟，放入一小碗清水。闷大约3分钟（大火），盛盘

【香辣花蛤】

★ 菜品介绍

一般做花蛤是不用放辣椒的，盐也不放，只放点蒜蓉就足够的鲜香了，但我家的私房菜谱中是无辣不欢的，在花蛤里放些辣味十足的小红椒，在卖相上增加了吸引力，味觉上也多了一种口感~~~又鲜又辣的汤汁包裹着香滑软嫩的花蛤肉，你说能不好吃吗~

★ 所需食材

主料：花蛤 适量

★ 做法步骤

1/7. 主料准备好

2/7. 花蛤用盐水泡2个小时，吐尽泥沙

3/7. 蒜、葱、辣椒切小丁

4/7. 锅里放适量油，烧至6、7层熟放蒜蓉爆香

5/7. 随后放花蛤拌炒

6/7. 放入辣椒，大火拌炒至花蛤全部开口

7/7. 关火，撒上葱花即可出锅

【酒醉花蛤】

★ 菜品介绍

这个菜，我是看了一个叫爆炒小龙虾的来的灵感。味道真的很棒。

★ 所需食材

主料：花蛤 一斤

★ 做法步骤

1/3. 花蛤洗净控水

2/3. 锅里放油一汤匙，烧热，下花蛤大火煸炒到微微开口，倒入葡萄酒，翻炒

3/3. 放入葱姜蒜干红椒段，盐，鸡精胡椒粉，翻炒到全部张口即可

花蛤是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对花蛤的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。