萝卜干是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍萝卜干的做法、功效以及食用技巧，并分享一些萝卜干好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。

萝卜干是什么

晒干的萝卜，国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

萝卜干的功效

开胃消食、消风行气

萝卜干的吃法有几种？

【卤肉饭】

★ 菜品介绍

卤肉饭，在家享受经典美味。
虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗，但是带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗，而且只用了花椒，但是伴着米饭吃，每一口都很香，完全吃不出有花椒的味道，除非你真的中奖了。
我还就这卤肉的深深的黑红色彩，往里面添加了一丢丢的萝卜干，让每一口卤肉饭都爽口，不会觉得只是吃肉油腻腻的，光是外表就先欺骗着你，等你尝试一口才给予你惊喜 。

★ 所需食材

主料：猪肉 300克

★ 做法步骤

1/12. 猪肉切细丁。

2/12. 姜和蒜头切细粒。

3/12. 萝卜干切细丁。

4/12. 干锅煸香姜粒和蒜粒。

5/12. 放入肥肉丁小火炒香（大火会炒焦）。

6/12. 转大火放入瘦肉丁炒香，浇入料酒，放入花椒继续炒香。

7/12. 放入萝卜干继续炒香。

8/12. 浇入生抽和老抽炒匀上色。

9/12. 兑入适量的水，放入冰糖和水煮蛋。

10/12. 烧开后倒入电锅里煮至肉酥烂。

11/12. 放回炒锅里大火收汁，放盐调味。

12/12. 盛出来伴着米饭开吃吧。

【萝卜干炖肉】

★ 菜品介绍

萝卜干炖肉是我们家乡的特色菜，天气热的时候会经常做，因为天气热胃口不好，萝卜干会很好的吸收五花肉的油并且吃起来没有一点油腻感。煮的时间越久，萝卜干和肉的香味就越融合的好，单单闻到香味就会胃口大开。新年过后，吃过太多油腻腻的菜，正好婶子给了好几斤自家产的萝卜干，今天我就美滋滋的做起来了。

★ 所需食材

主料：萝卜干 300克；胡椒粉 2量勺；蚝油 3瓷勺：辣椒干 5个；姜片 4片；食用油 适量

★ 做法步骤

1/15. 五花肉洗净

2/15. 冷水下锅煮开后1分钟翻面再煮1分钟

3/15. 捞出，趁热处理干净猪皮上的毛

4/15. 切成小方块儿

5/15. 萝卜干用温水洗净沙子，换一盆温水浸泡20分钟，试试咸淡

6/15. 切成斜方块备用

7/15. 热锅下油

8/15. 放入姜片爆香

9/15. 倒入五花肉翻炒

10/15. 待五花肉表面都变色之后倒入料酒翻炒均匀

11/15. 加入酱油，蚝油，八角，辣椒干，胡椒粉，柠檬叶翻炒均匀

12/15. . 微微煸出一些油后倒入2.5碗温水，翻匀盖上锅盖焖10分钟

13/15. 倒入萝卜干翻拌均匀

14/15. 所有的食材转移到砂锅内，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时，期间要翻1-2次

15/15. 1小时后试试咸淡，加入适量的盐调味即可出锅

【轻素美味萝卜糕】

★ 菜品介绍

天气渐渐冷了，水嫩嫩的白萝卜悄悄地登上了菜市场这个大舞台，成为清新的主角。前几天家人一直问轻素：“你什么时候给我们做萝卜糕啊，好想吃呢。”想着家人渴望的眼神，今天一早轻素就来到了菜市场，带回了一个又白又胖水灵灵的白萝卜，忙乎一上午，轻素美味萝卜糕终于粉墨登场啦。

★ 所需食材

主料：白萝卜 2斤；香菇 若干；萝卜干 半条：粘米粉 适量

★ 做法步骤

1/11. 白萝卜洗净去皮刨丝，白萝卜水分较多，泡丝时候流出来的萝卜水沥出待用；

2/11. 香菇泡发挤干水分切小丁，用酱油，蘑菇精，麻油腌制片刻；

3/11. 萝卜干洗净切小丁；

4/11. 将萝卜丝与半块黄糖一同放入锅内，中火煮10分钟，萝卜丝变软就可以了，不用加水哦，萝卜在煮的过程中会出水，只要小心不要煮煳的就好；

5/11. 将煮好的萝卜丝沥干水分盛盘，晾凉待用；

6/11. 将腌好的香菇丁萝卜干丁下锅爆香，盛盘晾凉待用；

7/11. 用粘米粉用刚沥出的萝卜水调成奶昔状；

8/11. 将晾凉的萝卜丝、香菇丁，萝卜干丁倒入粘米浆中，顺时针搅拌均匀，放盐，橄榄油，胡椒粉，再搅拌均匀，感觉刚刚可以搅动即是最佳状态，如果感觉太干，再加一点水，如果太稀，则再加一点粘米粉；

9/11. 在盘中刷上油，将准萝卜糕盛盘，铺平，盖上保鲜纸（主要防止在蒸的过程中，水汽倒流，影响萝卜糕的口感。）

10/11. 蒸锅加足水，水烧开后放入萝卜糕，中火蒸50分钟，美味素萝卜糕就完成了。

11/11. 晾凉后的萝卜糕，切成自己喜爱的大小形状，煎或蒸着吃都不错，配上辣椒酱，哇哦，不失为人间一道美味～～

萝卜干的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习萝卜干的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将萝卜干融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。