瘦肉不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下瘦肉的功效以及吃法技巧，也分享一些瘦肉好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。

瘦肉是什么

一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃。

瘦肉的好处

补肾养血，滋阴润燥;

热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

瘦肉的吃法有几种？

【牛大力粉葛瘦肉汤】

★ 菜品介绍

牛大力的功效：适合肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。粉葛有除烦止渴、升阳解肌、透疹止泻的功效与作用。常用于治疗高血压、心绞痛、胃溃疡等症。

★ 所需食材

主料：瘦肉 30元；粉葛 1大块；牛大力 1条：赤小豆 适量；扁豆 适量；蜜枣 4个：陈皮 1个；腰果 适量；眉豆 适量：花生 适量；红腰豆 适量；黄豆 适量

★ 做法步骤

1/11. 瘦肉切大块，洗净，水开后飞水，冷水冲洗后备用。

2/11. 蜜枣4个，洗净

3/11. 陈皮一个，泡水，把内部表面用刀刮刮，洗净备用。

4/11. 赤小豆+扁豆，洗净备用

5/11. 粉葛1大块，这是去过皮的

6/11. 粉葛切块洗净备用

7/11. 牛大力1条，切片洗净备用。

8/11. 腰果+眉豆+花生+红腰豆+赤小豆+黄豆

9/11. 腰果+眉豆+花生+红腰豆+赤小豆+黄豆，每种半斤混合保存在密封罐里，需要煲汤时取1-2把就可以，这是煲汤小秘方，任何汤都可以放！

10/11. 把水烧开后，先放瘦肉，然后把所有食材放入。

11/11. 烧开后依旧保持大火30分钟，之后换小火继续3个小时后关火，大功告成啦！

【香米珍珠丸子】

★ 菜品介绍

一般做珍珠丸子都用糯米，可是糯米需要提前泡，没来得及跑糯米，改用香米，效果非常不错哟，长长的香米饭包裹着可口的肉丸子，米香和肉香结合，非常美味。

★ 所需食材

主料：香米 100克；瘦肉 200克；鸡蛋 一个

★ 做法步骤

1/10. 准备好原材料

2/10. 香葱葱头和生姜一起切碎，葱叶部分切成葱花

3/10. 香米用水泡半小时后控去多余水分

4/10. 猪肉剁成末

5/10. 肉末里打入鸡蛋、葱姜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，朝一个方向搅拌，充分拌匀

6/10. 将拌好的肉末搓成肉丸

7/10. 均匀沾上香米

8/10. 放入蒸屉中，我没用纱布，所以每个丸子下面垫了一片胡萝卜片，吃珍珠丸子同时顺便吃点胡萝卜，让营养更加全面

9/10. 水烧开后放入蒸屉蒸熟即可

10/10. 蒸好的香米珍珠丸子

【木须肉】

★ 菜品介绍

饭店的木须肉总是没有几块肉，都是胡萝卜和黄瓜，自己做的木须肉想吃什么，就多放什么，哈哈！

★ 所需食材

主料：瘦肉 适量；黄瓜 适量；木耳 适量：鸡蛋 适量；胡萝卜 适量

★ 做法步骤

1/10. 黄瓜切片，瘦肉切片，木耳泡发（水焯一下），胡萝卜切片，鸡蛋打散（加水嫩些），葱姜切碎，备用！

2/10. 瘦肉加料酒，胡椒粉，淀粉，一点水，拌匀备用！

3/10. 把鸡蛋炒熟备用！

4/10. 加食用油，把肉炒至八分熟，备用！

5/10. 加食用油，葱姜，胡萝卜，翻炒！

6/10. 加木耳翻炒！

7/10. 加黄瓜，肉，翻炒！

8/10. 加鸡蛋，酱油一点点，盐，花椒面，翻炒！

9/10. 加味精，即可！

10/10. 出锅啦！

瘦肉是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对瘦肉的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。