蛤蜊蒸蛋是一道做法普通的菜品，它的烹饪方式是蒸，口味偏咸鲜，用家里的蒸锅烹饪即可,下面我们正式来看一下蛤蜊蒸蛋的做法吧。

蛤蜊蒸蛋

主料：鸡蛋 3个；蛤蜊 200克

辅料：姜片 3片；小葱 1根；食用油 适量；盐 适量

1/11. 准备好原材料；

2/11. 蛤蜊买回来先泡在盐水中，加入几滴油，中途多换几次水； 准备制作前， 将蛤蜊放入保鲜盒中， 放入少许水， 加盖双手握好保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底；

3/11. 锅中放入冷水， 将清洗干净的蛤蜊放入里面， 再加入三片姜，大火煮；

4/11. 直至蛤蜊壳炸开来， 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用；

5/11. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐， 用筷子打散；

6/11. 再加入适量同等量的水，将它继续打散；

7/11. 将准备好的蛤蜊放入盘中， 鸡蛋液用筛子过滤后放入；

8/11. 再在表面上包上保鲜膜，

9/11. 放入开水锅上蒸上八分钟；

10/11. 蒸好的鸡蛋羹拿出来， 表面浇淋上小麻油和小葱末即可。

11/11. 端上桌了。

蛤蜊蒸蛋的注意事项

1. 蛤蜊买回来可以先用盐水泡上加入几滴油，让它吐沙，记得中途换水哟； 要想让它迅速吐沙， 可以放入保鲜盒中晃动， 这样吐沙更彻底；2. 焯煮时放入姜片帮助去腥，一煮到开口就捞出来备用； 3. 鸡蛋液与加入水的比例是1:1，蛋液倒入碗中要过滤， 放入蒸锅前包上保鲜膜， 大火蒸上八分钟， 就能蒸出光滑鲜嫩的蛋羹来。

蛤蜊蒸蛋不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！