爽口萝卜是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

爽口萝卜的做法最正宗的做法

主料：白萝卜 一根

辅料：盐 适量；凉开水 适量；大蒜 适量；白醋 少许；白糖 适量；豆瓣酱 适量；香油 适量

1/6. 萝卜洗净，切成5mm厚左右的片，十字划开成小片，放在容器中，加盐混匀腌20分钟

2/6. 倒出盐水，铺在可以漏水的器具中，我把萝卜片铺装在大的菜篮子里。萝卜上压上重物，我把几本较厚的书，包裹在干净的包装袋里，隔着一块白纱布，压在萝卜片上。放在干燥阴凉的地方，一天一夜

3/6. 第二天，把沥干水的萝卜放在凉开水中搓洗，喜出萝卜的辣涩味儿。再用步骤2种同样的方法，压制一个小时，出水

4/6. 那边沥水，这边准备腌萝卜的汁水。大蒜切剁成蒜末，加入凉开水、白醋、白糖、豆瓣酱、香油，拌好成汁水

5/6. 最后把萝卜片和汁一起装在容器中，汁水最好刚好淹没萝卜，密封保存。2天左右，就可以吃着香脆爽口的萝卜了。

6/6. 装盘开吃

小窍门

1、压了水的萝卜，一定要用凉开水搓洗，不然真的很苦涩。
2、不吃辣的朋友，可以不放辣椒。
3、汁水中加入白糖，提鲜。
4、如果想要酱色的，可以把白醋换成普通有颜色的醋。

爽口萝卜是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！