想要尝尝嘴边留香的拉皮炒肉丝吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

拉皮炒肉丝怎么做

主料：凉粉皮 3张；里脊肉 200克；香菜 2根

辅料：葱 适量；大蒜 3个；盐 适量；白糖 3克；酱油 20克；胡椒粉 2克；淀粉 适量；香油 适量；香醋 2克；干辣椒 2个；姜 适量

1/13. 准备好所有的食材。

2/13. 里脊肉切丝加入糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3/13. 凉粉皮洗净切条。

4/13. 青椒洗净切丝，葱姜蒜，干辣椒切碎。

5/13. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。

6/13. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

7/13. 底油再倒入凉粉皮翻炒。

8/13. 加入生抽，糖。

9/13. 再加少许盐翻炒均匀。

10/13. 然后倒入肉丝翻炒均匀。

11/13. 在淋入香翻炒。

12/13. 淋入香油。

13/13. 加入青椒丝翻炒均匀关火。

拉皮炒肉丝的注意事项

这是一道快手炒菜。
肉丝先翻炒至变色再盛出，然后再和其他配菜翻炒均匀即可关火，这样才能保证肉丝嫩滑口感。
凉粉皮不用炒很长时间，入锅快速加入调味料翻炒均匀，就好。
最后淋入少许香醋，可使菜品提味，口感更鲜香。

拉皮炒肉丝是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！