荠菜饼是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

荠菜饼的做法

主料：荠菜 250克；鸡蛋 1个；白面粉 250克

辅料：盐 10克；色拉油 25克

1/8. 把荠菜摘去黄叶和老叶。

2/8. 锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。

3/8. 烫好的荠菜捞出控去水。

4/8. 然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。

5/8. 再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。

6/8. 平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。

7/8. 在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。

8/8. 把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。（切去的边角料被我先尝鲜吃掉了）

小窍门

荠菜在烫的过程中，不可时间过长，否则就不鲜了。

用心制作的荠菜饼不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！