大闸蟹是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍大闸蟹的做法、功效以及食用技巧，并分享一些大闸蟹好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。

大闸蟹介绍

中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。

大闸蟹的功效

1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；

2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

大闸蟹的家常做法

【清蒸大闸蟹】

★ 菜品介绍

阳澄湖的大闸蟹，好吃的名声在外。清蒸是最简单也最保持原汁原味的方法。

★ 所需食材

主料：大闸蟹 2只

★ 做法步骤

1/6. 螃蟹清洗干净

2/6. 螃蟹清洗干净。放蒸锅里，开水下锅，蒸10分钟

3/6. 姜切成末

4/6. 倒适量蟹醋

5/6. 调好的醋汁

6/6. 蒸好的螃蟹，开吃吧

【泰式炒大闸蟹】

★ 菜品介绍

金秋是大闸蟹最肥美时节，泰式炒闸，源于在曼谷建兴酒楼吃的咖喱蟹。

★ 所需食材

主料：大闸蟹 2个；鸡蛋 2个

★ 做法步骤

1/13. 准备好各种材料，牛奶忘了拍照。

2/13. 洋葱切碎，姜切片

3/13. 大闸蟹洗干净，开壳切块，加入盐，料油，胡椒粉阉几分钟。

4/13. 蟹身上裹上干淀粉

5/13. 锅放油，将裹上粉的蟹块放油里炸至变色，捞起滤油待用。

6/13. 锅里剩一点点油，放入洋葱，姜片爆香。

7/13. 放入炸过的蟹块。

8/13. 倒入椰浆快速翻炒，以免烧焦。

9/13. 倒入牛奶(没牛奶可加水或高汤)。

10/13. 盖上锅盖，中火焖五分钟。鸡蛋

11/13. 鸡蛋打散倒入炒熟的蟹上，快速翻炒熟鸡蛋。

12/13. 加入葱花

13/13. 盛起装盘，颜色好吸引。香味扑鼻，食指大动。

【微辣虾蟹煲】

★ 菜品介绍

微辣虾蟹煲属于家常菜谱，主要原料是大闸蟹、明虾，口味是咸鲜，工艺是煲，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

★ 所需食材

主料：苏蟹阁大闸蟹 2只；江笋 1个；胡萝卜 1个：明虾 200克

★ 做法步骤

1/13. 备苏蟹阁大闸蟹，虾，江笋，胡萝卜，芹菜，蒜头，青椒。

2/13. 热锅加油，油热入江笋块及胡萝卜块。

3/13. 煎炒至胡萝卜出色。

4/13. 将大闸蟹切口向下，微煎至蟹膏凝固。

5/13. 加入适量姜片。

6/13. 加入适量蒜头。

7/13. 加入青椒段及芹菜段，炒至出香。

8/13. 再加入明虾。

9/13. 加入适量细盐。

10/13. 加入适量料酒。

11/13. 再加入泡软的粉丝及清水。

12/13. 上盖焖至食材熟透即可。差不多五分钟的样子。

13/13. 微辣版的虾蟹煲完成。

大闸蟹富含营养，美味可口，不仅能带来健康，还能满足味蕾。通过学习大闸蟹的功效以及做法，你可以更好的将其融入到日常饮食中，享受美味、健康的味蕾体验。