作为一种非常受欢迎的食材，泥鳅不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍泥鳅的做法、功效及食用技巧，同时还有一些泥鳅好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

泥鳅介绍

泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等；泥鳅每年4～8月进入繁殖季节，二龄后的泥鳅性成熟开始产卵，个体越大，产卵量越多。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。

泥鳅的好处

味甘、性平，归脾、肝、肾经。补益脾肾；利水；解毒。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒。

泥鳅性平、味甘，入脾、肝经；

具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效；

泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；

应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

泥鳅的吃法有几种？

【酸萝卜泥鳅汤】

★ 菜品介绍

前几天好朋友从重庆来看望我们，给我家带来了5斤泥鳅、5斤黄鳝、5斤仔姜，哎呀！把我们高兴坏了，大半年没吃这些东西，真想了。正好去年种了一些南方的圆白萝卜，收成还不错，我腌了三个泡菜坛子，今天就用这酸萝卜来煮泥鳅了。
因为是乘飞机，不可能带活的，所以都得冰冻以后带过来，像泥鳅，朋友说直接放冰箱冻起来肉质是粉的，口感就不好了，因此就用油稍微煎一煎再冻，我也不知道是不是这样。

★ 所需食材

主料：泥鳅 适量；酸萝卜 适量

★ 做法步骤

1/14. 酸萝卜大半个。

2/14. 提前把泥鳅从冰箱里拿出来自然解冻。

3/14. 把酸萝卜、泡姜、泡红椒、老姜、蒜、红葱头切丝备用。

4/14. 葱摘洗干净切好。

5/14. 鱼香菜洗净。

6/14. 干辣椒切成小段用水泡泡再捞出。

7/14. 热锅放入猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、红葱头、泡姜、泡红椒翻炒数下。

8/14. 再加入酸萝卜、小半勺白糖、一勺胡椒面炒出香味。

9/14. 倒入两大瓢清水大火烧开。

10/14. 烧开后转入砂锅中继续烧开。

11/14. 放入泥鳅、再加入三勺料酒、小半勺盐，大火烧开小火慢炖。

12/14. 半小时左右熬制差不多了，即可加入半勺鸡精、半勺味精关火。

13/14. 另起锅倒入一大勺菜籽油，油热关火放入干辣椒，然后倒入砂锅中。

14/14. 最后撒上葱花和鱼香菜。

【红烧大泥鳅】

★ 菜品介绍

老公比较喜欢吃泥鳅，又特别爱吃辣，所以学了这道菜

★ 所需食材

主料：大泥鳅 900克

★ 做法步骤

1/3. 25元/500g,的大泥鳅我买了44元的，请卖菜阿姨杀好洗干净，回到家用水泡，清洗几次，洗干净滤出水分，待用

2/3. 大火将锅烧热，导入1/3锅的鲁花菜籽油/其他植物油也可以，将泥鳅分3或4次炸，注意炸的时候是一条一条将泥鳅放入油里面，用筷子翻动避免贴锅，炸到2面金黄，脆脆的用笊篱捞出，（如果第一遍炸的不好可以重复油炸），放盘待用

3/3. 换个锅里面放少许油，加入新鲜朝天椒段和大蒜片，煸香，导入泥鳅，翻炒，加入生抽，老抽，盐，白胡椒，也可以再放点糖和白醋，加水大火炖，切记锅盖不要盖，收汁装盘就OK

【泥鳅炖豆腐】

★ 菜品介绍

儿子这几天不爱吃饭，吃饭时老是坐不住，玩两下吃两口，于是我想了有这么一道泥鳅炖豆腐，可以治厌食症的。今晚煮了这碗泥鳅炖豆腐，两下他就吃完了，还吃了一碗饭，和水饺。

★ 所需食材

主料：泥鳅 6只；豆腐 适量

★ 做法步骤

1/7. 这是今天超市买的泥鳅哦，我准备了6只就好，因为是小孩吃，一次拿5或6只就行

2/7. 准备好其也的一切食材（泥鳅记的要洗干净）

3/7. 起油锅

4/7. 放入生姜和葱花炒出香味

5/7. 放入泥鳅继续炒

6/7. 接着放入开水，这里面一定要开水哦，水开后放入豆腐

7/7. 装碗，我喜欢香菜，放入了一点。不喜这味道的朋友可以不放

泥鳅是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习泥鳅的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受泥鳅的美味和健康。