青蟹是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下青蟹的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些青蟹好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。

青蟹是什么

别名青蟹、闸蟹、黄甲蟹、蝤蛑、蟳、和乐蟹。蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍，背面隆起，光滑；头胸甲表面有明显的“H”形凹痕；前额具4个突出的三角形齿，齿的大小及间距大致相等。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿。

青蟹的功效

1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。

青蟹的家常做法

【姜葱螃蟹】

★ 菜品介绍

老公头一次挑战海鲜红烧硬菜

★ 所需食材

主料：青蟹 一个；大葱 些许；老姜 一大块：淀粉，蚝油，盐，绍酒，鸡汤 适量

★ 做法步骤

1/5. 青蟹清洗，剁大块，冲洗后放置盘中，青蟹壳尽量保持完整便于摆盘，撒胡椒粉

2/5. 葱，老姜，蒜准备好

3/5. 热油后爆蟹，至蟹变色捞出（蘸上淀粉为了便于过油时不会外溅油）

4/5. 新锅热油，姜葱蒜入锅爆香，倒入过油过的八成熟蟹块，炒制后加料酒，盐

5/5. 呈出还原摆盘

【避风塘炒蟹】

★ 菜品介绍

避风塘炒蟹，在粤菜馆的食谱中是一款常见的菜式。也是比较难做的一道菜，今天就试试家庭改良版本的味道如何吧！

★ 所需食材

主料：温哥华大闸蟹（国内请选择青蟹） 1-2只

★ 做法步骤

1/12. 这是今天要用到的蟹

2/12. 佐料集合

3/12. 糖跟盐

4/12. 面包糠跟这种日料的特制粉非常好用,也可以用淀粉代替

5/12. 螃蟹洗净剁块备用，按脚的分部剁成10块最理想，蟹的大钳子请用刀背敲破

6/12. 接着裹上干淀粉

7/12. 油温8成热的时候可以下锅了，记住一次性不要下太多

8/12. 炸到金黄色的时候可以出锅滤油了

9/12. 热锅后，下葱、蒜、红葱头丁

10/12. 加入面包糠、油蒜酥继续翻炒，再加入适量盐、糖，调味

11/12. 可以把滤完油的蟹跟面包糠搅拌一下了

12/12. 出锅出锅

【姜葱炒青蟹】

★ 菜品介绍

此菜做法也可以用于炒蛤蜊，炒虾。

★ 所需食材

主料：青蟹 1000（3只）克；姜 适量；葱 适量：大蒜 3.4瓣切片；水 半碗；生抽 3勺：料酒 3勺；蚝油 1勺；鱼露 一茶匙

★ 做法步骤

1/1. 活大青蟹洗干净，从中间肚脐处一刀杀入、立刻搞定。然后再拆开绑蟹绳子。去腮，斩件，四大块，六大块根据蟹大小决定。。。大火烧热油，放入大蒜瓣，姜丝炒香。放入螃蟹炒到壳红，放入料酒，蚝油，生抽，鱼露，半碗水（别太多）炒匀，盖盖子中火焖8分钟，开盖放入葱翻炒几下，大火收汁出锅装盘。

青蟹是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了青蟹的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。