三文鱼的营养价值 三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。

研究调查发现，女性吃鱼的数量与患抑郁症几率有着密切的关系。调查结果显示，每周吃鱼两次以上的女性可比每周吃一次鱼的女性，降低患抑郁症25%的风险。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸， 可以与女性激素共同作用来提升大脑健康，以此来降低患抑郁症的风险。女性多吃三文鱼不仅可以预防抑郁症，对女性心里健康也很有益处。更重要的是，吃野生三文鱼，对大脑的健康很有帮助。

近年来，科学家们发现，海产品中的含脂肪的鱼类，例如三文鱼，不仅有益于人体心脑血管的健康，而且还能美化皮肤、眼睛、头发和指甲，并有助于控制体重。

三文鱼的营养价值

越来越多的证据表明，三文鱼有助于控制体重和改善皮肤健康，因为三文鱼中所含的高品质蛋白质能让人产生饱腹感，这种蛋白质还能通过阻止胰岛素的剧烈波动而抵消碳水化合物，这种波动能引起能量损失和低血糖。蛋白质还有助于维持肌肉质量，这对脂肪燃烧很重要。此外，由于皮肤、头发和指甲主要是由蛋白质构成的，因此，三文鱼中所含的高品质蛋白质对促进外貌更健康美丽起着重要作用。

因此，专家建议大家每周至少进食三类含脂肪的鱼类:三文鱼、靖鱼和鲱鱼都是很好的选择。

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三文鱼的营养价值