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  • 【食疗厨房】卷心菜吃对了,养生功效加倍!
  • 2022-06-19 22:21:51
  • 白胡椒粉的功效与作用

    卷心菜是一种常见的蔬菜,它的做法有很多,功效也有很多。


    结球甘蓝又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等,约90%的成份为水,生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。


    卷心菜含维C、膳食纤维、胡萝卜素,可降胆固醇、降血脂,防止动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。所以,卷心菜就是血液的垃圾清理工。


    下面为大家推荐几种卷心菜的做法,卷心菜吃对了,养生功效加倍哦!


    西红柿卷心菜牛肉


    原料:牛肉250克,西红柿150克,卷心菜150克,猪油10克,料酒、精盐、味精适量。


    做法:


    西红柿洗净,切成方块;卷心菜择洗干净,切成片;牛肉洗净,切成薄片。


    锅置火上,放入牛肉,加清水至没过牛肉,旺火烧开,将浮沫撇去,然后放入猪油、料酒,烧至牛肉快熟时,再将西红柿、卷心菜倒入锅中,炖至菜熟,加入精盐、味精,再略炖片刻,即可食用。


    特点:清淡,味鲜美可口。有开胃、增强食欲的功效。



    卷心菜包肉


    原料:卷心菜大叶20片,牛肉末500克,面粉50克,洋葱末100克,大蒜末25克,番茄酱50克,辣酱油25克,猪油100克,黄酒50克,牛肉清汤250毫升,精盐、胡椒粉各适量。


    做法:


    卷心菜叶子用沸水汆一下,捞起后,冷透,去掉梗。


    烧热平底锅,化开猪油后将洋葱末放入锅中,炒至金黄色时,加大蒜末略炒,再加面粉、番茄酱炒至香透呈枣红色,再加牛肉末,炒至牛肉末九成熟时,加黄酒、辣酱油、盐、胡椒粉和150毫升牛肉清汤,使其略滚片刻,起锅倒入盘内,冷却后待用。


    卷心菜叶逐片摊平在桌上,分别将上一步骤完成后冷却的牛肉末放在卷心菜叶子上,并卷起来,包成长6厘米、直径3厘米的卷子(形似春卷),共20只,放在厚底锅里,浇上余下的牛肉清汤,用小火焖煮(煮时须摇动锅,以防烧焦)约1小时即成。


    特点:呈深黄色,味香。



    肉末卷心菜



    原料:


    猪肉末15克,卷心菜200克,洋葱5克,植物油4克,酱油、精盐、水淀粉、葱末、姜末、水适量。


    做法:


    将卷心菜用开水烫一下,切碎;洋葱切成碎末,待用。


    将油放入锅内,热后下入肉末煸炒,加入姜末、葱末、酱油搅炒两下,再加入切碎的洋葱、水,煮软后加入卷心菜稍煮片刻,最后放入精盐,用水淀粉勾芡即成。


    特点:软烂,咸香。


    专家说


    白胡椒粉的功效与作用                                     

    卷心菜温和,中庸,是调理胃疾的最佳食材。


            ——台湾“月子教母”莊淑旂博士

    白胡椒粉的功效与作用

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