白胡椒粉的功效与作用
原料:牛肉250克,西红柿150克,卷心菜150克,猪油10克,料酒、精盐、味精适量。
做法:
西红柿洗净,切成方块;卷心菜择洗干净,切成片;牛肉洗净,切成薄片。
锅置火上,放入牛肉,加清水至没过牛肉,旺火烧开,将浮沫撇去,然后放入猪油、料酒,烧至牛肉快熟时,再将西红柿、卷心菜倒入锅中,炖至菜熟,加入精盐、味精,再略炖片刻,即可食用。
特点:清淡,味鲜美可口。有开胃、增强食欲的功效。
原料:卷心菜大叶20片,牛肉末500克,面粉50克,洋葱末100克,大蒜末25克,番茄酱50克,辣酱油25克,猪油100克,黄酒50克,牛肉清汤250毫升,精盐、胡椒粉各适量。
做法:
卷心菜叶子用沸水汆一下,捞起后,冷透,去掉梗。
烧热平底锅,化开猪油后将洋葱末放入锅中,炒至金黄色时,加大蒜末略炒,再加面粉、番茄酱炒至香透呈枣红色,再加牛肉末,炒至牛肉末九成熟时,加黄酒、辣酱油、盐、胡椒粉和150毫升牛肉清汤,使其略滚片刻,起锅倒入盘内,冷却后待用。
卷心菜叶逐片摊平在桌上,分别将上一步骤完成后冷却的牛肉末放在卷心菜叶子上,并卷起来,包成长6厘米、直径3厘米的卷子(形似春卷),共20只,放在厚底锅里,浇上余下的牛肉清汤,用小火焖煮(煮时须摇动锅,以防烧焦)约1小时即成。
特点:呈深黄色,味香。
原料:
猪肉末15克,卷心菜200克,洋葱5克,植物油4克,酱油、精盐、水淀粉、葱末、姜末、水适量。
做法:
将卷心菜用开水烫一下,切碎;洋葱切成碎末,待用。
将油放入锅内,热后下入肉末煸炒,加入姜末、葱末、酱油搅炒两下,再加入切碎的洋葱、水,煮软后加入卷心菜稍煮片刻,最后放入精盐,用水淀粉勾芡即成。
特点:软烂,咸香。
专家说
白胡椒粉的功效与作用
卷心菜温和,中庸,是调理胃疾的最佳食材。
——台湾“月子教母”莊淑旂博士
白胡椒粉的功效与作用