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  • 每天学烘焙-鲜虾培根披萨的做法
  • 2022-05-14 14:02:20
  • 培根披萨的做法

    想知道如何做出好吃的披萨吗?一是面饼要擀均匀,二是下料要搭配合理,三是狠狠的放奶酪,而且要一层菜一层奶酪的铺开,在最后切的时候,上面要虚下面要实,这样才能一拿起来出现完美的拉丝!

     主料


    高筋面粉

    150g



    75g



    10g



    3g



    色拉油

    15g



    酵母

    3g


     辅料

    玉米粒适量

    青豆适量

    胡萝卜适量

    鲜虾适量

    料酒适量

    胡椒粉适量

    番茄酱适量

    披萨草适量

    蛋液适量

    马苏里拉奶酪适量

    青椒丝适量

    培根适量

    红椒丝适量

     鲜虾培根披萨的做法

    1、鲜虾去壳、去黑线,用料酒、胡椒粉浸泡。玉米粒、青豆、胡萝卜丁用水焯过备用。

    2、把主料里的东西全部混合,揉成光滑的面团。

    3、面团在28度的室温下,发酵40分钟左右。

    4、把面团压扁、擀开,盖上湿布静置10分钟。

    5、披萨盘底部抹一层油,把面皮移入,用手掌按压面皮,由里向外把边缘挤出一圈圆边,再用叉子叉出一些洞来。

    6、表面抹上番茄酱,面皮边缘刷上一层蛋液,再撒上披萨草。 培根披萨的做法

    7、然后铺一层马苏里拉奶酪,撒上青红椒丝,再撒一层奶酪,再铺一层玉米粒、胡萝卜丁、青豆,再撒一层奶酪,然后撒培根碎,再撒奶酪,最后表面上放上沥干水的虾仁。

    8、烤箱240度预热,然后上下火220度,放中层烤15分钟。

    9、时间到后取出,饼皮边缘再刷一层蛋液,最表面再撒上大量的奶酪。放回烤箱继续烤3-5分钟,直到奶酪融化。

    10、趁热吃最过瘾。

    小贴士

    1虾仁、培根、青红椒丝最好提前烤几分钟,烤干,这样最后在烤的过程中,不会出水。2奶酪层层都要铺,最上层要多放,这样才能把食材包紧,最后拽的时候才会产生浓厚的拉丝效果。



    培根披萨的做法