清蒸鳕鱼，是一道家常菜。主要原料是鳕鱼，工艺是清蒸，制作简单。营养丰富，肉味甘美，　鳕鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量高达20%左右，是普通猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。那么，如何在家做出营养丰富，肉味甘美的清蒸鳕鱼呢？                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             清蒸鳕鱼的家常做法

【食材】

冷冻鳕鱼块 300g、蒸鱼豉油 15ml、姜丝 5g

大葱葱 白1根、香葱 适量、绿菜椒 2g、红菜椒 2g

黄菜椒 2g、料酒 20ml、白胡椒粉 2g 清蒸鳕鱼的家常做法

橄榄油 20ml、盐 3g

【制作步骤】

1.鳕鱼块在室温下解冻后，用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。

2.用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。

3.将大葱葱白切段，并将每一段一分为二，将香葱葱白切小段、葱叶切细丝，同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。

4.取一圆盘，将大葱段铺底，将鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼上放葱丝和香葱葱白段儿。

5.大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。

6.取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁，弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。

7.铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。

8.炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上，即可。

清蒸鳕鱼的家常做法