电饭锅蛋糕发不起来

一口润滑的小蛋糕一定能让你拥有好心情，每每出去买的时候都嫌麻烦，那怎么办?学会自己做小蛋糕未尝不可，可以给自己平时的闲暇时光增添不少的乐趣，做个精致的猪猪女孩纸。这时候你肯定在想，买烤箱什么的好麻烦， 告诉你个小秘密哦，家用电饭煲也能帮你做好蛋糕。

一般来说，蛋糕需要使用烤箱烤制，但是新手们初次制作失败的几率较高。

而前段时间，电饭煲蛋糕大火，不知哪位手巧的吃货竟然用电饭煲做出了美味松软的戚风蛋糕，而且几乎不会失败，到底是怎么制作的，马上来看一下!

你需要准备好鸡蛋两颗、酸奶200ml、面粉80g、糖50g、淀粉两小勺、适量油，然后像平时制作蛋糕一样，将蛋黄、面粉和淀粉搅拌好了后，打发蛋白加入其中，最后在电饭煲内刷一层油，面糊倒入内胆，开启电饭煲小火15分钟后即可，口感软糯，香气十足!

若是喜欢吃其它口味，你还可以加入果汁、坚果等，定会符合你的口味。

是否遇上面团发不起来?

使用电饭煲制作蛋糕虽然是一件很方便的事情，但对于很多新手来说也不容易，因为在制作的过程中很多人都会发现一个问题，那就是明明已经按照自己找方法，配料一步一步小心翼翼地制作了，但是最后成品出来的时候却发现面团根本没有发起来。

这么一个干瘪瘪的面团，而不是我们想象中的那种美味可口的蛋糕形状，即使味道非常好，但是在第一眼看过去就会让人没有胃口，那又何谈满足之感呢?

那要怎么办呢?

1、面粉没有选择正确

一般情况下建议选择低筋面粉是最好的，但是如果你实在找不到低筋面粉的话，可以选择普通的面粉，但是此时就要更加注意了，选用普通的面粉并非是直接使用，而是需要将普通面粉搭配玉米淀粉一起使用，一般普通面粉与玉米淀粉的比例我们需要控制在3:1，然后混合好才能使用。

2、液体材料比例不对

我们在使用电饭锅制作蛋糕的时候一定会使用液体的东西或者是含有液体的东西，比如：水，鸡蛋，油，牛奶等等。但是这些材料的比例一定要使用控制好，而且制作蛋糕液体材料一定不能过多，过多的液体材料往往是蛋糕发不起来的一个主要的原因。

3、蛋白没有打好

制作蛋糕需要很高要求地将蛋白打好，在打蛋白的时候，我们可以在里面添加一点点的玉米淀粉，因为添加了玉米淀粉的话是可以使蛋白保持在发泡的状态。

4、蛋白与蛋黄糊混合不好

一般建议是先将蛋黄糊糊打好之后再去打蛋白的，这样蛋白的那些泡泡就不会消失了，而是保持在发泡的状态下与蛋黄糊糊混合的。

用电饭煲做蛋糕说起来还是简单，动起手来还是有各种小问题存在，还有一个就是我们需要一个好的电饭煲，不然各种原因会导致我们做不好，跟到不到我们想要的效果。 电饭锅蛋糕发不起来

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