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  • 这些咖啡的区别,你都知道吧?
  • 2022-05-09 14:48:52
  • 白咖啡和黑咖啡的区别 点击“咖啡文化关注,一起为咖啡上瘾

    合作: ivcoffee8  投稿: tingguangdz@163.com 


    单品咖啡?

    单品咖啡是指单一产地咖啡豆所做出来的咖啡,叫单品咖啡。


    黑咖啡是不是单品咖啡呢?

    黑咖啡是指不添加任何糖,奶精的咖啡,是的,单品是黑咖啡,但黑咖啡不一定是单品哦,理论上来说这句话是错的,只是大家习惯这么说罢了。


    美式滴滤壶做出的咖啡就是美式咖啡吗?

    美式咖啡是由Espresso加水做出来的咖啡,而新手买的美式滴滤原理大概与手冲无亦,和真正的美式咖啡是不一样的。


    什么是花式咖啡呢?

    花式咖啡就是大家通常见到的卡布奇诺,拿铁,摩卡咖啡,爱尔兰咖啡等,玛奇亚朵咖啡等等。...是由Espresso咖啡为基础,再由牛奶通过蒸汽做出奶泡,再加上其他添加,做出来的咖啡。花式咖啡一般用拼配豆做出来,是为了让味道更加平衡,丰富。


    今天先给大家总结一下各种咖啡,包括最常点的拿铁(Latte)、卡布奇诺(Cappuccino)、浓缩咖啡(Espresso)、美式咖啡(Americano)、摩卡咖啡(Mocha)、还有近年非常受欢迎的小白咖啡(Flat White)的分别,看看哪款口味最适合你?



    Latte(拿铁)与卡布奇诺

    卡布奇诺和拿铁确实比较像,用到的原料都是:浓缩咖啡、牛奶和奶泡,但是还是有些微的差别。


    拿铁咖啡(一杯200ml):单份浓缩咖1shot 30ml + 牛奶

    以一份30ml的Espresso来说,一杯拿铁会有咖啡量3-9倍的蒸气牛奶,表面会有一层较软绵、而且泡量多的细幼奶泡。一杯single shot、以全脂奶冲的细杯拿铁有110大卡,咖啡因有75mg,奶味会比白咖啡重,而且咖啡因较少。


    卡布奇诺(一杯180ml):单份浓缩咖啡1 shot + 牛奶 + 奶泡

    卡布奇诺和拿铁确实比较像,用到的原料都是:浓缩咖啡、牛奶和奶泡,但是还是有些微的差别,以一份30ml的Espresso来说,一杯卡布奇诺会有咖啡量1倍的蒸气牛奶,表面会有一层?杯的厚实粗奶泡。因为奶泡份量比Latte和白咖啡更多,所以口感更Creamy。一杯single shot、以全脂奶冲的细杯拿铁有90大卡,咖啡因有75mg。


    Flat White

    以一份30ml的Ristretto来说,一杯白咖啡就会有咖啡量4倍的蒸气牛奶,表面会有一层较丝滑、而且泡量少的细幼奶泡。一杯single shot、以全脂奶冲的细杯白咖啡有110大卡,咖啡因有130mg,适合本身不喜欢喝奶或奶泡但喜欢喝浓咖啡的人。


    Flat white(一杯200ml):基础是两份的浓缩咖啡,有些地方在这个基础上还会把esp萃取更长时间,两份的Ristretto(Ristretto:1:1的Espresso)


    Piccolo Latte(短笛咖啡):萃取20ml左右的浓缩咖啡,所使用的杯子在100ml左右。




    区分白咖啡Flat White和拿铁Latte,卡布Cappuccino

    Flat White: 萃取30ml左右的浓缩咖啡,所使用的杯子在175ml左右。

    白咖啡和黑咖啡的区别


    • Latte:萃取30ml的浓缩咖啡,杯子在225ml左右(一般不会超过)。



    • 卡布入口时,会感受到一层1cm以上厚厚的奶泡,口感比较绵柔。



    • 而Flat White虽然也有些泡,但比较细腻和薄,泡身在5mm以下,牛奶与浓缩咖啡融合度很高,口感比较丝滑。



    • Caffe é Mocha摩卡咖啡

    摩卡的配方成分就相对比较复杂了,在Espresso和牛奶的基础上,还有巧克力酱,顶端不是奶泡,而是打发的鲜奶油,还往往会挤上巧克力酱,或者撒上可可粉、肉桂粉,别有一番风味。巧克力和奶油都有甜味,因此摩卡咖啡是苦甜结合的典范,比较大杯。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加,但某些咖啡售卖系统便会以即溶巧克力粉取代。有时,打起了的奶油、可可粉,和绵花糖都会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。


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