自制蛋糕为什么不蓬松

蛋糕口感香甜又松软，不只收到孩子和老人的喜爱，也深受很多年轻人的喜爱。于是很多人经常从外面买蛋糕，配着牛奶做早餐，但外面买的蛋糕，添加剂太多，经常从外面买蛋糕，吃多了对身体也不好。于是很多人试着自己在家做蛋糕的时候，蛋白打发的到不到位很关键，很多人经常因为蛋白打发不到位，做出来的蛋糕塌陷不松软。

今天宝妈就给大家分享一个蛋糕店不外传做蛋糕的诀窍，蛋清蛋黄不分离，不用打发蛋白，用4个鸡蛋，100克低筋面粉和60克白糖，在家就可以简单做出蓬松柔软的蛋糕，蓬松不塌陷，感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起学起来吧！

【准备食材】4个鸡蛋，100克面粉，60克白糖

【做法步骤】

1、准备一个干净、无水无油的的容器，在里面打入4个鸡蛋，蛋清和蛋黄不用分离，然后在鸡蛋里面加入60克的白糖，用打蛋器打发，一直打发至提起打蛋器，蛋液呈顺滑的粘稠状态即可。

2、准备100克低筋面粉，分三次加入到蛋液中，每一次加入面粉，要边加边用铲子搅拌均匀，像炒菜一样上下翻拌搅拌，切记不要顺时针划圈搅拌，翻拌至没有干面粉颗粒的细腻面糊就可以了

3、在准备好的烤盘上铺上一层油纸，然后把搅拌好的蛋糕面糊，全部倒入烤盘中，面糊要慢慢的轻轻倒入，这样顺着容器边缘，大气泡可以在容器边缘慢慢消除，蛋糕面糊全部倒入烤盘后，轻轻震动几下烤盘，把里面漏网的大气泡震出来。

4、把烤箱调到160度，先预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，烘烤45分钟。45分钟烤好之后，不要着急取出，再等5分钟后取出，稍微放凉之后从烤盘中取出来，用刀切成块，装入盆中。

自制蛋糕为什么不蓬松

自制蛋糕为什么不蓬松 蓬松柔软又好吃的蛋糕就做好了，做法是不是非常的简单呢？蛋清蛋黄不分离，不用打发蛋白，在家就可以简单做，蓬松不塌陷！喜欢吃蛋糕的朋友，可以按照这个方法做一做，学会以后，以后再也不用出去买，在家就可以轻松做出营养又好吃的蛋糕，你学会了吗？