自制奶油冰淇淋

炎炎的夏日，最爱那冰冰凉凉的、松软顺滑又香甜的冰淇淋了，但外面买的冰淇淋加入了过多的添加剂，家庭自制健康美味的冰淇淋是最好的选择。

冰淇淋方子很多，但大多做法步骤复杂，折腾下来放冰箱冷冻后还需时不时的想起来搅拌，最后做好的成品也大多不尽人意。今天这款冰淇淋，制作简单、做好冷冻后不用时不时的搅拌，还不用冰淇淋机，做好的冰淇淋更是美味的很靠谱。

最爱吃的冰淇淋再也不用去外面买了！

动物淡奶油200g、白砂糖40g、蛋黄2个、香草精几滴、牛奶25g。

1，取一个不锈钢盆，加入2个蛋黄，40g白砂糖和25g牛奶混合。锅里放水煮到快煮沸的状态约80度，关火。把蛋盆放热水上，隔水用电动打蛋机打发到蛋液呈粘稠状，颜色变浅，再加入几滴香草精拌匀。

2，锅里重新加满冷水，再加入冰块，放上打好的蛋液盆，隔冷水冷却。同时，另取一个盆，倒入200g淡奶油，用电动打蛋器打发至9分发。

3，待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油，混合搅拌均匀后，最加入余下的所有蛋奶油，混合搅拌。夏日必学——家庭自制最靠谱的香草奶油冰淇淋来了

4，最后把做好的冰淇淋液装入保鲜盒里，盖上盖子放冰箱冷冻3小时即可食用。

1，蛋黄液隔80度的沸水充分打发，已经熟了，不用担心吃的不卫生。

2，装冰淇淋的保鲜盒不宜太深，不然会在短时间内冻得不均匀，容易外围已经凝结中间还是软的。

3，打发奶油的容器要用类似杯子的那种细长的造型的，可以让打蛋头完全埋入奶油中，短时间内快速打发好奶油。

自制奶油冰淇淋