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  • 西餐必备 | 在家就可以做的经典牛排,做法超详细哦,了解~
  • 2022-01-13 16:43:12
  • 西餐牛排的做法 喜欢我们就关注我们吧



    hello,艾瑞巴蒂,你们的小老妹大花又来了哦


    最近小道消息说,你们想看看大花做西餐


    哈哈哈哈,是不是中餐吃惯了,想换种口味


    大花超宠粉的,所以今天再给大家露一手


    带来两道牛排做法——香辣牛排、意式酱料菲力牛排


    今晚跟着大花一起感受牛排的滋味吧~



    沙 拉 香 辣 牛 排


    主食材:牛小排


    辅食材:辣椒、鱼露、青柠、萝卜、红葱头、番茄、黄瓜、葱、生菜、薄荷叶、花生碎


    调味品:橄榄油、盐、胡椒粉、蒜


    做法:


    1、煎牛排:挑一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排,然后用较多的盐和黑胡椒粉给它调味,尽量把调味料按摩或拍入肉中,帮助入味



    2、 热锅,倒入橄榄油,把锅摇匀,在锅开始冒烟时放入牛排,牛肉边缘的脂肪部分也要充分煎到,这样能逼出牛肉油脂,让牛排更美味



    3、 牛排每面各煎2.5分钟,记得也要煎烤侧面的脂肪部分



    4、香辣沙拉酱:准备辣椒,不太能吃辣的话可以去籽,然后将辣椒切碎



    5、剥蒜,和辣椒一起放入研磨钵中,加盐,捣至成泥,再加两勺糖、少许鱼露和青柠汁,拌匀



    6、沙拉:用削皮器将萝卜削成长片,红葱头切碎,再切点小番茄增加甜味,黄瓜削皮切碎,再切青葱、生菜、薄荷叶,最后加几勺酱汁,均匀混合



    7、摆盘:牛排三成熟,切条,然后放在沙拉上,再淋上酱汁,最后再加一层沙拉

    西餐牛排的做法


    8、炒一些花生碎,焦黄的时候出锅,进一步切碎,撒在沙拉上增加口感和香味,完成!



    沙 拉 香 辣 牛 排


    主食材:牛小排


    辅食材:迷迭香、百里香、月桂叶、鸡汤、柠檬皮、欧芹、酸豆


    调味品:橄榄油、盐、胡椒粉、蒜



    做法:


    1、先给牛排涂抹一些盐、黑胡椒粉,热锅,倒入橄榄油,放入牛排,两面煎出漂亮的色泽



    2、在锅中加入大蒜、迷迭香、百里香、月桂叶和鸡汤,让肉始终保持湿润



    3、当牛排吸收汤汁时,制作意式酱料:将柠檬皮、欧芹、酸豆切碎,与盐和黑胡椒粉拌匀



    4、至牛排锅中汤汁几乎收干后,取出牛排,淋上意式酱料,再淋一点橄榄油,完成!



    小 知 识




    问:牛排怎么选


    1、看雪花

         牛肉世界等级森严,在最顶级的A级里,又分成了9个级别,数字越高的越贵。而区分等级最重要的一个标准就是“雪花”,雪花越多,等级越高。市面上有很多便宜的合成牛排,通常雪花的分布会比较均匀整齐有规则。要注意辨别真假。



    左边的雪花多,级别也高


    2、选部位

         牛排中,菲力(牛脊上最嫩的肉)太贵;西冷(上腰部的脊肉)太韧;肋眼(骨边肉)太油。个人比较喜欢牛小排,特别是牛的第六、七根肋骨,又嫩又香


    (部分图文来自网络)


    煎好的牛排,配上红酒


    周末,傍晚,一个人


    这属于自己的浪漫时光


    惬意,自在,舒服,奈斯


    要好好吃饭,珍惜当下过好每一天


    你说吃啥就做啥,欢迎留言哦

    感谢关注


    END

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