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hello，艾瑞巴蒂，你们的小老妹大花又来了哦

最近小道消息说，你们想看看大花做西餐

哈哈哈哈，是不是中餐吃惯了，想换种口味

大花超宠粉的，所以今天再给大家露一手

带来两道牛排做法——香辣牛排、意式酱料菲力牛排

今晚跟着大花一起感受牛排的滋味吧~

沙 拉 香 辣 牛 排

主食材：牛小排

辅食材：辣椒、鱼露、青柠、萝卜、红葱头、番茄、黄瓜、葱、生菜、薄荷叶、花生碎

调味品：橄榄油、盐、胡椒粉、蒜

做法：

1、煎牛排：挑一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排，然后用较多的盐和黑胡椒粉给它调味，尽量把调味料按摩或拍入肉中，帮助入味

2、 热锅，倒入橄榄油，把锅摇匀，在锅开始冒烟时放入牛排，牛肉边缘的脂肪部分也要充分煎到，这样能逼出牛肉油脂，让牛排更美味

3、 牛排每面各煎2.5分钟，记得也要煎烤侧面的脂肪部分

4、香辣沙拉酱：准备辣椒，不太能吃辣的话可以去籽，然后将辣椒切碎

5、剥蒜，和辣椒一起放入研磨钵中，加盐，捣至成泥，再加两勺糖、少许鱼露和青柠汁，拌匀

6、沙拉：用削皮器将萝卜削成长片，红葱头切碎，再切点小番茄增加甜味，黄瓜削皮切碎，再切青葱、生菜、薄荷叶，最后加几勺酱汁，均匀混合

7、摆盘：牛排三成熟，切条，然后放在沙拉上，再淋上酱汁，最后再加一层沙拉

西餐牛排的做法

8、炒一些花生碎，焦黄的时候出锅，进一步切碎，撒在沙拉上增加口感和香味，完成！

沙 拉 香 辣 牛 排

主食材：牛小排

辅食材：迷迭香、百里香、月桂叶、鸡汤、柠檬皮、欧芹、酸豆

调味品：橄榄油、盐、胡椒粉、蒜

做法：

1、先给牛排涂抹一些盐、黑胡椒粉，热锅，倒入橄榄油，放入牛排，两面煎出漂亮的色泽

2、在锅中加入大蒜、迷迭香、百里香、月桂叶和鸡汤，让肉始终保持湿润

3、当牛排吸收汤汁时，制作意式酱料：将柠檬皮、欧芹、酸豆切碎，与盐和黑胡椒粉拌匀

4、至牛排锅中汤汁几乎收干后，取出牛排，淋上意式酱料，再淋一点橄榄油，完成！

小 知 识

问：牛排怎么选

1、看雪花

     牛肉世界等级森严，在最顶级的A级里，又分成了9个级别，数字越高的越贵。而区分等级最重要的一个标准就是“雪花”，雪花越多，等级越高。市面上有很多便宜的合成牛排，通常雪花的分布会比较均匀整齐有规则。要注意辨别真假。

左边的雪花多，级别也高

2、选部位

     牛排中，菲力(牛脊上最嫩的肉)太贵；西冷（上腰部的脊肉）太韧；肋眼（骨边肉）太油。个人比较喜欢牛小排，特别是牛的第六、七根肋骨，又嫩又香

（部分图文来自网络）

煎好的牛排，配上红酒

周末，傍晚，一个人

这属于自己的浪漫时光

惬意，自在，舒服，奈斯

要好好吃饭，珍惜当下过好每一天

你说吃啥就做啥，欢迎留言哦

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END

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西餐牛排的做法