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  • 比利时巧克力征服世界
  • 2022-01-12 06:29:36
  • 本报驻比利时特派记者 刘歌 比利时巧克力品牌


    比利时是全球第二大巧克力消费国,每年人均食用巧克力10公斤。比利时人对巧克力有特殊的感情和许多天才的创意,每年举办的巧克力展览会云集上百种不同口味的巧克力,让人品尝到包括辣椒在内的各种调味料、香料与巧克力混合的奇妙味道。在比利时有一种说法,鉴别巧克力是否够好,不只是单纯味道好,而且在入口的瞬间,能让舌尖有喜悦的快感,才算好。 比利时巧克力品牌


    比利时巧克力之所以闻名世界,不仅因其味道和做工的美妙、精良,还与其孜孜不倦的创新和推广息息相关。比利时人把巧克力加入了各种美妙的诱人元素:巧克力是甜蜜与尊贵的象征,它暗示着浪漫与爱情、魔幻与经典。浓情爱意、甜蜜细腻,统统成了巧克力的注脚。当人们消费一枚枚小巧、精致的巧克力时,也在为这些令人向往的幸福意境与想象买单。总之,似乎买下了巧克力,就获得了尊贵荣耀,就品尝到了爱的味道。比利时人将巧克力的味道移觉升华到了艺术的境界,久而久之,这个可可粉制成的美味一入口,就条件反射一样,给人带来无与伦比的美好感受。


    比利时是精致手工制作巧克力的发源地,为得到巧克力最佳状态的味道,从冰箱温度保存到放入室温存放,都有严格的标准,因为巧克力的香味极易跑掉,温度、时间稍有偏差,可可豆的香气、口味和甜度会有惊人的变化。从制作到包装,比利时巧克力都极为讲究,因此才保证入口的巧克力,无需咀嚼,就会在舌头上慢慢融化,化成天鹅绒一般润滑时,可可豆的香味会充盈口中。此刻,就可以享受到比利时人的“无比幸福”的时刻。


    在比利时的中世纪小城布鲁日,有不计其数的百年巧克力手工作坊,世代传承着独家的技艺。 时代在发展,人们的口味和审美也在不断改变,作为古老的发明,很多国家都掌握着精湛的巧克力制作技法,但是比利时把巧克力与时尚元素结合,让其成为比利时的另一张世界名片。2014年2月在比利时举办的“国际巧克力沙龙”上,一名在比利时著名巧克力品牌工作了23年之久的女士告诉记者,她是职业巧克力设计师,她说:“今年我为中国新年专门设计了骏马造型的巧克力。事先知道今年是中国的马年,我选了很多骏马的造型,结合我们巧克力的高雅风格,设计了‘骏马巧克力’。” 此外,在展会上用巧克力做成的高跟鞋、高脚酒杯、鸡尾酒杯,栩栩如生,让人不忍吃掉,爱不释手。▲ 比利时巧克力品牌