羊肉炖萝卜的做法 点击上方可快速关注 “云美食”

主料：羊排 (1800克) 白萝卜 (半根)

辅料：大葱 (一段) 鲜姜 (一块) 花椒 (一撮) 料酒 (适量) 酱油 (适量) 盐 (少许)

做法：

►羊排剁成小块，清洗干净

►与凉水同入锅，大火煮开

羊肉炖萝卜的做法

►待水弄后，将煮去血水的羊排捞出

►锅中重新放入热水，将除盐之外的所有调料一并入锅，大火烧开

►将羊排入锅中，盖盖，小火焖炖至软烂

►白萝卜刮掉外皮

►切成滚刀块

►入羊排锅中，翻拌均匀，盖盖，中火15分钟左右，出锅前可入少许盐，混合均匀出锅

►羊肉软烂，萝卜多汁，好味道

小窍门：

1、羊排凉水下锅煮开，可以将内部的污血逼出；

2、再入开水锅中，可以保持肉质软嫩，不紧不死；

3、待羊排炖熟之后，再放入萝卜块，略炖一下便可出锅；

4、盐最后出锅时再放，可以减少盐分的摄入量；

5、如果着急吃，可以用高压锅制作；

6、调料可根据自家口味来调整。

(内容转自于美食天下)

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