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  • 每天学道菜 | 羊肉炖萝卜
  • 2021-11-24 17:26:27
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    主料:羊排 (1800克) 白萝卜 (半根)

    辅料:大葱 (一段) 鲜姜 (一块) 花椒 (一撮) 料酒 (适量) 酱油 (适量) 盐 (少许)


    做法:

    羊排剁成小块,清洗干净



    与凉水同入锅,大火煮开


    羊肉炖萝卜的做法

    待水弄后,将煮去血水的羊排捞出



    锅中重新放入热水,将除盐之外的所有调料一并入锅,大火烧开



    将羊排入锅中,盖盖,小火焖炖至软烂



    白萝卜刮掉外皮



    切成滚刀块



    入羊排锅中,翻拌均匀,盖盖,中火15分钟左右,出锅前可入少许盐,混合均匀出锅



    羊肉软烂,萝卜多汁,好味道



    小窍门:

    1、羊排凉水下锅煮开,可以将内部的污血逼出;

    2、再入开水锅中,可以保持肉质软嫩,不紧不死;

    3、待羊排炖熟之后,再放入萝卜块,略炖一下便可出锅;

    4、盐最后出锅时再放,可以减少盐分的摄入量;

    5、如果着急吃,可以用高压锅制作;

    6、调料可根据自家口味来调整。



    (内容转自于美食天下)


    - END -


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    羊肉炖萝卜的做法