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  • 羊肉炖萝卜
  • 2021-11-23 10:57:37
  • 羊肉炖萝卜的做法

    人说冬吃萝卜夏吃姜,入冬之际今天就教大家一道冬季滋补的菜肴。

    羊肉炖萝卜


    主料:羊排 白萝卜 香菜 大葱 生姜 香菜 枸杞子


    调料:盐 味精 鸡精 胡椒粉 干辣椒 花椒 八角 食用油


    做法:

    1 羊排砍成寸断 白萝卜切菱形块 香菜切段 大葱切段 生姜切大片 枸杞洗一下备用。

    2 起锅烧水倒入羊排烧开撇去浮沫捞出,倒掉锅里的水.加入少许油烧热后入葱段、姜片、干辣椒2个、 花椒1小撮、八角1个、略炒。在倒入汆过水的羊排炒一下加入清水,大火烧开倒入高压锅,高压锅上汽炖10分钟。


    3 打开高压锅,倒入 枸杞萝卜块,盐、味精、鸡精、胡椒粉调味,在炖十分钟(高压锅无需盖盖)

    4 出锅倒入汤盆或者锅仔内撒上香菜段即成。


    羊肉的食用效果
    1.温补脾胃
    用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
    2.温补肝肾
    用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
    3.补血温经
    用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
    4.保护胃黏膜
    羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
    5.补肝明目
    羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
    6.增加高温抗病能力
    在夏季吃些羊肉是有益处的,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳,秋冬养阴”的观点也是契合的。 夏天吃羊肉,当因人而异。如果是体质偏热,阳偏盛的人,则不适合食用羊肉。

    白萝卜的功效与作用

    萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
    1.增强免疫力
    抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
    2.促消化
    萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
    3.保护肠胃
    促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
    4.降血脂
    吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

    白萝卜的营养价值

    1.萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。
    2.萝卜中含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。

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    羊肉炖萝卜的做法