羊肉炖萝卜的做法 “羊肉被称为“补元阳益血气”的上佳补品，有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。 冬季是吃羊肉的好季节，可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉炖萝卜是绝配，主要是因为三点：第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配；第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。”

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主料

• 羊肉 (700g)

• 白萝卜 (300g)

• 姜 (适量)

• 蒜 (适量)

• 草果 (适量)

• 绿豆 (适量)

• 花椒 (适量)

• 陈皮 (适量)

• 香叶 (适量)

辅料

• 盐 (适量)

• 料酒 (适量)

• 生抽 (适量)

• 冰糖 (适量)

厨具

砂锅

分类

热菜 冬季食谱 家常菜 咸鲜 炖 数小时 普通难度

• 羊肉炖萝卜的做法

  新鲜羊肉剁成块。

• 羊肉冷水下锅，加入陈皮、料酒汆水，水开后烧5分钟，洗去血沫。

• 准备 好所需香料

• 羊肉和香料放入砂锅中，其中花椒、草果、香叶和绿豆等放入调料球中。

• 加入料酒、冰糖，适量水，大火烧开后转小火炖1小时。

• 萝卜切滚刀块

• 羊肉炖到八成熟时加入萝卜、盐、料酒和少许生抽，再炖10分钟。

• 调味，出锅。

羊肉炖萝卜的做法