与下午茶不同,高茶则从问世时起就清楚地表明,它是19世纪工薪阶层的专属。对于英国这个新兴工业化国家的劳动者来说,喝茶的时间得等到下班以后。而到了那个时候,搭配茶的一般都会是更为丰盛的菜肴,而不仅仅是小三明治和蛋糕。经过一天的辛苦劳动,人们迫切地需要食物补充能量,所以他们下班后的晚餐大多也是热气腾腾的有饱足感的食物,伴随着一壶浓烈的好茶,使疲惫萎靡的精神得以重新振作。
时至今日,英国工薪阶层的晚餐仍常被称为“茶”,而之所以在“茶”前面加上一个“高”字,变成“高茶”,据说是为了和传统意义上的“下午茶”作一区分。前者是下班后坐在桌子前的高背餐椅上吃的晚餐,而后者则是在低矮舒适的客厅沙发上或是在花园里放松享用的茶点。
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英国下午茶文化
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