当前位置: 首页> 联盟新闻> 美食君教你用电饭煲自己在家里做抹茶蛋糕!
  • 美食君教你用电饭煲自己在家里做抹茶蛋糕!
  • 2021-10-21 20:22:05
  • 抹茶蛋糕的做法

    抹茶蛋糕的做法

          一直都很喜欢唱绿茶,突然想到了抹茶蛋糕,下午茶的时候,一口绿茶,一口抹茶蛋糕,真是舒畅呀!


          抹茶有一种很特别的风味,据说最早是出现在中国古代。因为是春茶的嫩叶碾磨,所以做出的甜品口味清香,还有一股植物的苦味,很解腻。中式的点心,则更多用茶叶粉制作,生茶味要淡一些,但更容易被接受。



    家常做法


    制作所需:

          工具:电饭煲一个,手用的搅拌器一个(电动的更好),大碗两个。

          材料:鸡蛋4个,面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好),糖100克,抹茶粉12.5g,葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。

    烹制方法:

          1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);

          2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;

          3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);

          4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);

          5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);

          6、将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);抹茶蛋糕抹茶蛋糕;

          7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;

    抹茶蛋糕的做法       8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!