榆山云雾茶在民主老街开了十几年，

来买茶的不仅是老顾客，

更是懂茶之人；

此时的港城早已入了冬，

连云港云雾茶馆 但在这里却能品尝到可贵的春茶。

春茶最为重要的是鲜与嫩，

采茶工仅采摘茶叶最细嫩的芽头，

为了制作最好的茶叶，

采了五斤茶叶，最终挑出来就只剩下一半。

除了鲜叶嫩匀度，

构成榆山云雾茶品质的基础，

还有一套严谨的工序。

榆山云雾茶的茶叶全都由老茶农炒制，

一锅一锅的品尝定型，筛茶时更精挑细选，

保证茶型均匀，外观整齐。

每一片茶叶经过晒青、晾青、碰青、

摇青、静置、杀青、揉捻、烘培，

再经过挑拣、复火等工序精心制作才能面市。

采青、萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥，

这些工序都需悉心慢制。

层层筛选下来的茶叶，

泡出的茶汤清澈、翠绿鲜明，

每一片茶叶都保留了一天中最好的时刻。

榆山茶叶虽然同属于绿茶，

在口感上却比传统的云雾茶更香醇，

秘诀在于烘茶时的火候。

传统云雾茶在烘焙的过程中采用恒温，

而榆山云雾则是利用高火烘焙，

所以泡出来的茶叶带有高火香。

榆山云雾茶的茶叶产自赣榆榆山，

这个看似普通的茶店实际拥有自己的百亩茶园，

虽说眼下并不是采茶的时机，

却是茶树养分、矿物质充分积累的必经阶段。

漫山遍野的茶园开满了山茶花，

山间的枯燥因星星点点的白色增添了生气。

“茶圣”陆羽《茶经》里说：

“其字，或从草，或从木，或草木并”。

人在草木间，汲取天地精华，

是为天人合一的境界。

天地为怀，绿茗在心，

一盏榆山云雾，忧愁散尽，

便是整个春天的味道。