拉合尔茶馆的陌生人 最近一段时间在拉合尔市的街头各种各样的茶馆又称tea house或chai(chai在乌尔都语里是茶的意思) house如雨后春笋般冒了出来，没隔几天就会在一两条商业街上看到新开的一两家茶馆。

的茶馆和中国的茶馆是完全不同的，首先就拿茶来说，喝的茶叶品种就不一样。中国人喝绿茶、普洱茶、铁观音等，，这里的奶制品可以是鲜奶，也有可能是奶精或淡奶油，但是人是绝对不会单喝红茶的。

 

人爱喝奶茶，也爱喝咖啡。即便之前并没有什么专门喝奶茶的茶馆，的商业中心也可以随处可见各种各样的咖啡店。

人在喝咖啡这件事上也是挺有意思的，大部分人只在冬天喝热咖啡，在夏天基本上是比较少喝热咖啡的，但是他们喝冰咖啡或是加入碎冰的或冰淇淋的各种花样咖啡。然而人对奶茶的热爱不论在任何的季节都不曾退减。

 

一天三顿奶茶是人的标配，清晨起床来一杯，下午犯困来一杯，晚上饭后来一杯。对于人来说，无论贫穷和富裕，干什么样的工作，一天两到三次的茶时间是必须预留的。

前段时间是的斋月，小石有一天去朋友家做客，吃完开斋饭大概都八点了，只见小石的朋友在饭后慢悠悠的推出了奶茶，问小石要不要喝。考虑到已经是晚上，为了自己的睡眠质量，小石拒绝了喝奶茶，然后小石就看见他们一大家子喝起了奶茶。

这要搁在平时，晚饭后喝点茶真没什么，但是这是在斋月啊，本身饿了渴了一天应该是吃不下什么东西的，吃饱后就在这小小的胃部空间还得挤进去一杯奶茶，小石想他们家应该是对奶茶真爱了。

然而在之后小石跟主人的聊天中，小石大吃一惊。平时他们家和其他家庭都是一样的，一天三顿奶茶。但是在斋月期间，他们仍然是三顿茶，就在晚上七点多开斋至第二天凌晨两点多封斋这区区六七个小时中，他们每两个半小时喝一次奶茶，硬生生的把白天封斋期间没喝成的奶茶如数补了回来，我的天那，这让小石想起来张学友一首歌中的歌词“如果这都不算爱”这几个大字！这简直超越了真爱。

 

说到奶茶还不得不提一家茶馆的名字，这是一间历史悠久的茶馆，名字叫PAK TEA HOUSE，这家茶馆建于1940年，位于旁遮普省的拉合尔市。

图上为1950年的pak tea house

这家茶馆之所以有名，是因为此茶馆开张初期的头十几年有大量的艺术家、作家、文化人士光顾此茶馆，所以这座茶馆成为了有影响力的文学运动的进化地。

几十年过去了，由于生意欠佳，1999年该茶馆被迫关闭。再关闭13年后，2013年此茶馆再次得以开张，目前PAK TEA HOUSE 位于拉合尔的MALL ROAD,有兴趣的朋友可以考虑去尝一尝那里的茶。

 

说起拉和尔的茶馆，也不得不提的一部名叫《拉合尔茶馆的陌生人》的电影。这部电影是一部小说改编的欧美电影，但是电影男主角上却是英籍裔人。这是一部豆瓣评分8.0的电影。

这部电影既是一部豆瓣高分电影，又是曾经的威尼斯电影节开幕电影。既然电影名为拉合尔茶馆的陌生人，那么电影中故事发生的场地也必然是在拉合尔的茶馆，电影以在拉合尔的某茶馆，一名男人和某个美国陌生人叨叨叙说自己的故事拉开帷幕。

这部电影以911后在美国的生存环境变化和身份认同危机以及中西方文化冲突为背景，，是一部非常迷人的电影。

毕业于英国牛津大学的裔男主角里兹阿麦德演技非常出色，最近此男演员给小石留下了深刻的印象，不仅是这部电影，还有去年的好莱坞电影《毒液》，他在其中饰演一个反派，以及前年小石看过的一部高分美剧《罪夜之奔》豆瓣评分高达8.6，他在里面饰演一名在美国含冤入狱的裔青年。

 

获得艾美奖时的里兹阿迈德

毒液剧照

美剧《罪夜之奔》剧照

拉合尔的茶馆有如此历史，又有这般故事，然而人民爱去茶馆的原因却是简单的，便是喝茶以及吃茶点及聊天。

的茶馆到底有提供哪些种类的奶茶呢,比如Nawabi Chai，就是红茶加奶制品加藏红花，基本上都是以普通的奶茶为底。由于加了藏红花，Nawabi Chai应该算是茶单中比较贵的一类奶茶。

图上为Nawabi Chai

再比如Karrak Chai，Karrak Chai 和香料茶很相似，仍然是以普通奶茶为底，但是加入部分香料后制作出来的茶。

除此之外还有Bahaar Chai、Lab-e-Ghulab Chai、Sultani Chai、Shahi Chai、Alamgiri Chai等等。以上提到的都是以奶茶为底，还有一种不以奶茶为底的清茶，叫Qahwah。

Qahwah茶是用煮沸的绿茶叶，配以藏红花，肉桂皮，小豆蔻荚，有时候也加入克什米尔玫瑰以增加香气制成的茶。Qahwah茶配有糖或蜂蜜以及碎坚果，而碎坚果通常是杏仁或核桃。

 

当然在茶馆除了喝茶自然也要吃些茶点。一般茶馆里的茶点有鸡肉牛肉蔬菜卷，外形和内在都类似于我们国内肯德基的老北京鸡肉卷，但是里面的配料和肉的形状大小有所不同，要不就是Samosa。

Samosa在是一种非常有名以及随处可买的街头小吃，Samosa是面饼做成的三角形，里面包上土豆香料，放入油锅里炸脆制成。Samosa尺寸大概手掌大小,它既是街头小吃又是喝奶茶的好搭配。

除了以上介绍的还有人人皆知的土豆饼了，就是将土豆煮熟碾成土豆泥后加入香料和各种调料，最后捏成饼状，在外裹上鸡蛋液，再小火油煎制成。

茶点还有炸薯条啦，油饼啦，小牛肉或鸡肉饼啦等等，但是无一例外全是高热量油炸食品。高热量油炸以及高糖是食物的最普遍的特征之一，这就是小石这么多年从来没能成功减肥的原因之一吧。

 

拉合尔茶馆的陌生人

下午一杯奶茶一份茶点，坐在露天的茶馆，和三俩好友聊聊天，或是各自不说话看着自己的手机忙着自己的事情，这也许算是一天中属于人民的那点简单的幸福吧。

拉合尔茶馆的陌生人