最近刊登在《细胞》杂志上的一篇论文，列出了目前科学家已知的九大老化机理。研究者们认为，如果能找到所有这些老化问题背后的操控因素，人类就可能实现抗衰老的突破。 红茶菌的功效与作用
当人体老化时，DNA开始出现错误。DNA在复制过程中不一定完美，有的部分复制得不完全相同，会出现增减。DNA的修复机制不一定都能捕捉到这些错误。
基因遗传码就像身体的“指令总指挥”，当错误累积到某个阶段，指令将变得不明确甚至出错，就会导致细胞癌变。
科学家们在老化的组织中，观察到很多基因码的错误。如果研究者们能提升人体“DNA修复机制”的性能，就能延缓衰老。
细胞中的一组蛋白负责把基因码“翻译”成生物体外在的表象特征，比如皮肤的细胞和大脑的细胞有着很大的不同，尽管它们都是接受同一套DNA码指令而生成的。
但随着身体的老化，附着于DNA的蛋白的精确度会降低，有时指令传达的就有偏差，甚至出错。
科学家们发现，如果能修复这些基因表征错误，就能改善神经老化问题。在老鼠的实验中已看到了效果，改善了老鼠的记忆。
端粒是DNA链两端的“帽状”结构，科学家们打比方说，它们就像鞋带两端的塑料封头，保护鞋带免于磨损。
研究显示，每次细胞的分裂都会使端粒变短。当端粒消失时，染色体将变得不稳定，各种问题都会出现。最明显的问题是染色体将不能正确地被复制，这些异常通常会杀死某些细胞，或让它们成为危险细胞。
科学家们已经找到通过一种酶延长老鼠体内端粒的办法。一份研究称，这能延长老鼠的寿命。当研究人员缩短老鼠的端粒后，发现老鼠的寿命也缩短了。
我们细胞中不断产生著各种蛋白质，它们控制着细胞中的各种功能——物资运输、信息传递、各类生化进程的开启和关闭，并为细胞提供结构性支持。
因为旧的蛋白质会失去原本的功能，所以蛋白质得不断回收、更新。但是随着机体的老化，我们的身体逐渐失去消化旧蛋白的能力。
如果这些旧蛋白不能得到清理，它们将累积并导致毒素。阿兹海默症的一个主要特点就是，β-淀粉样蛋白在脑中累积，导致神经细胞受损。
当细胞遇到压力受损后，有时它们会变成“僵尸细胞”，意即它们既失去了分裂更新的能力，又死不掉。这些细胞会影响周围的正常细胞，导致机体炎症。
这些“半死不活”的细胞会随着年龄的增长不断在体内累积。研究显示，通过去除老鼠体内这些“僵尸细胞”，能够逆转老鼠的老化；反之，如果像老鼠体内注入这种没有活力的细胞，就会让老鼠衰弱或产生炎症等现象，影响整体健康。
目前药物学家研发了多种这类能够减少机体内老化细胞的药物，以期治疗多种衰老相关的病症。
线粒体负责把氧气和血液变成能量。随着身体的老化，这些微小的“能量加工厂”逐渐失效或出现故障。比如会产生变异形式的氧气，会损害DNA和蛋白质。
6月发表在《自然》杂志上的一篇研究显示，科学家们通过恢复线粒体的功能，减少了老鼠的皱纹。
细胞必需不断自行调整来适应身体吸收的营养。因此一旦细胞对营养的感应度降低，就会影响自我平衡的能力。
随着身体的老化，细胞对葡萄糖和脂肪摄取量的感应度降低，导致一些脂肪和糖分不能得到充分加工。这将阻碍胰岛素的通路，因此与衰老相关的糖尿病较为普遍——因为老化的机体不能适当地分解摄取的食物。
任何器官组织都在不断更新，但是更新的速度随着老化而减慢，于是受损的组织不断累积。
干细胞能够发育成各类不同的细胞组织。但随着年龄增长，干细胞也逐渐疲乏，失去原本的活力，这意味着不能像年轻的机体一样快速分裂和修复等待修复的组织细胞。
一个机体要协调运作，少不了细胞之间频繁的通信。它们通过血液和免疫系统传递信号。但是老化机体中细胞的通信性能会降低，有的细胞回应缓慢，导致一些能引发炎症的僵尸细胞的产生。而炎症的产生又将进一步阻碍健康细胞之间的通信。
细胞之间通信受阻，又导致免疫系统无法有效地清除病原体和僵尸细胞。
科学家们目前还不了解这些不同的老化问题之间的联系。
这份论文的作者之一Manuel Serrano告诉在线新闻平台《商业内幕》（Business Insider），很多科学家都在研究它们之间的关系。一旦能够找到老化背后的根本原因，科学家将能研发出更有效的抗衰老药物和治疗衰老相关的疾病。
密歇根大学格伦老化研究中心（Glenn Center of Ageing Research）的负责人Richard Miller也认为，在控制老化课题的研究上，真正的挑战在于找到这些老化问题互相之间的相关性。
红茶菌又称红茶菇、冬菇茶或康普茶，是由红茶和糖发酵而来。制成的红茶菌会生成形如半透明圆盘的菌膜，是味道甜酸的活菌饮品。在中国，红茶菌的历史可追溯到近两千年前，因其良好的保健功效，被人们称为“不老药”、“永寿茶”。如今，红茶菌在西方也是非常流行的健康饮品。
红茶菌在中国已有近两千年的历史，被称为“长生不老药”。这个流传千年的饮品，有着丰富的健康益处和保健功效。
红茶菌是由红茶和糖发酵而成的饮品，原材料的糖可取自蔗糖、水果或蜂蜜等来源。发酵后的红茶菌含有维他命B、酵素、益生菌和高浓度的酸类（醋酸、葡糖酸和乳酸）。这种糖茶饮是由细菌和酵母菌的共生菌落发酵而来，虽然通常是用红茶制作，但也可以使用绿茶制成。
《食品微生物学》（Food Microbiology）表明，红茶菌内含有四种健康益生菌：
● 葡糖醋杆菌（在多数取样中多于85%）
● 醋酸杆菌
● 乳酸杆菌（一些取样高达30%）
● 接合酵母菌
这些好菌在相互作用下，能够产生令人惊叹的健康益处。
据《药用食物期刊》（Journal of Medicinal Food）2014年发表研究，拉脱维亚大学的研究人员对红茶菌做出以下评述：
“研究显示，红茶菌有解毒、抗氧化、增强能量、促进免疫力四种主要特性，能有效起到保健和恢复健康的作用。”
我们同意这种说法。事实上，根据多方研究，红茶菌具有7个主要的健康益处：
1. 解毒排毒，抵抗肝病
红茶菌具有很强的解毒能力，甚至能够抵抗肝细胞的毒素。《病态生理学》（Pathophysiology）发表的一项研究显示，处于红茶菌保护下的肝细胞，在接触毒素时没有受到氧化损伤，且保持了正常的生理机能。研究人员认为，这“可能是因为红茶菌具有抗氧化活性”，“而肝脏疾病又和氧化逆境有密切关联，因此红茶菌可能有助于对抗肝脏疾病。”
2. 促进消化，保护胃部
这种古茶的抗氧化能力可以消除影响消化的自由基，但更关键的是，红茶菌中含有多种有益的酸类、益生菌和酵素，这些物质能够有力地促进消化过程。一些研究表明，红茶菌还具有预防和帮助恢复胃溃疡的能力。
3. 增强体能，减少疲劳
在红茶菌发酵的过程中，红茶会释放出铁。铁离子有助于增加血液中的血红蛋白，使更多的氧气被输送到身体的各个组织，刺激细胞产生能量，增强人体活力。它还含有维他命B和少量的咖啡因，也可以使人精神振奋。
4. 增进免疫系统健康
红茶菌能够调节人体的免疫系统，主要因为是它所含的抗氧化物能够控制体内的自由基。红茶菌在发酵过程中，会产生一种强劲的抗氧化物DSL，临床证实这种抗氧化物能够减少氧化逆境和相关的免疫抑制反应。这种物质在红茶中是不存在的。
红茶菌的功效与作用
科学家们猜测，红茶菌具有的DSL和维他命C，是它能够防护细胞损伤、炎症、癌症和免疫系统低下的主要原因。另外，其中的益生菌也有支持免疫系统的作用。
7. 保护关节
帮助修复、治愈并预防关节损伤，是红茶菌的另一个功效。红茶菌中含有葡糖胺，这种物质能增加关节滑液中的透明质酸，保护关节处的胶原蛋白，预防关节炎引发的疼痛。同时，它也能维持身体其它部位的胶原蛋白，减少皮肤的皱纹。
6. 预防癌症
红茶菌也有抗癌和帮助癌症病人恢复的作用。一项刊登于《癌症快报》（Cancer Letters）的研究表明，红茶菌中的葡糖二酸，能够减少普通人罹患癌症的风险。有报导表明，美国里根总统曾每日饮用红茶菌，来帮助抵抗胃癌。
7. 减重
2005年的一项研究显示，红茶菌能够改善新陈代谢，减少脂肪囤积。虽然我们需要更多的研究来证实这一观点，但这种说法是有道理的。因为红茶菌含有丰富的醋酸（像苹果醋一样）和多酚，这些物质都能够促进减肥。
红茶菌的功效与作用
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