灌汤包的做法及配方

说到包子我们大家也都是非常熟悉的，特别是生活在北方地区的人，对包子也是特别的了解，因为包子也是用面粉制作而成的，各种各样的面食对北方人来说也是非常热衷的，一日三餐也都离不开这些面食的存在。包子的种类也是非常多的。                                                       

不同的馅料做出来的包子也是各不相同的，就比如说猪肉粉条，韭菜鸡蛋，各种各样的野菜也可以被用来制作成包子。这些包子做出来的口感更符合北方人的喜好，但是有一种包子受到了很多南方人都喜欢的就是灌汤包。南方人平时在吃东西的时候也都喜欢吃一些汤汤水水的东西，所以就算吃包子也喜欢带有汤汁的。                                                     

我们也都知道灌汤包是一种非常传统的面食小吃，我想看起来就像是普通的包子一样没有差别，但是吃的时候包子馅料里带有很多的汤汁，而且汤汁特别的鲜美，不得不感叹面点师的精湛手艺，居然不会让这些汤汁漏出来，最有名气的就是开封灌汤包，开封也是我们中国的5大古都之一，而且也是非常著名的八朝古都，在以前的时候灌汤包也是一种皇家美食，随着时代的发展和进步观汤包，现在已经成为了老百姓们经常会吃的一种美食。                                                                                 

如果有机会到开封旅游的话，一定要尝一下正宗的灌汤包。其实如果想要吃灌汤包，我们自己也可以在家里动手制作，今天小编就把做法分享给大家。自制家常灌汤包，配方比例掌握好，在家也能做，皮薄汤鲜吃不腻！                                                                                  

灌汤包

食材：高筋面粉200克，猪肉末300克，高汤200克，食用盐，白砂糖，生抽一勺，老抽，生姜，鸡精，料酒，香油。

灌汤包的做法及配方 做法：1、首先我们准备一个干净的容器，把面粉放进去，加温水，一边加水，一边不停的搅拌，搅拌成絮状之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在一旁醒发。

2、猪肉末放在小碗里加入食用盐，白砂糖，生抽，老抽，姜末，鸡精，料酒，香油，搅拌均匀，然后把我们准备好的高汤，少量多次的添加进去，搅拌均匀，接着把制作好的馅料放在冰箱里冷藏至凝固。

3、面团醒好之后放在案板上揉一下，接着再分成大小均匀的面剂子，取出一个面剂子擀成包子皮，再把凝固好的馅料放进去包起来，按照同样的方法把所有的面剂子都制作成包子。

4、准备蒸锅往里面加入适量的清水，大火煮沸之后把包子放在蒸锅里，大火蒸8分钟就可以了，时间到了之后就可以拿出来放在盘子里了。吃的时候一定要小心一点，千万不要让汤汁烫到嘴巴了。

上面这些就是制作灌汤包的方法和步骤，学会之后赶快回家试试看吧，我们自己做出来的灌汤包同样也是特别的好吃，而且更省钱，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎给小编留言分享哦。

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