五香鹌鹑蛋的做法 鹌鹑蛋学会这做法，孩子抢着吃，补钙又健脑，一口一个酸甜开胃！

今天是六一儿童节，祝愿全天下的小朋友们节日快乐！又恰逢周六，正好爸爸妈妈可以有时间陪孩子们一起来过节了。小朋友的节日除了愉快的玩耍以外还要有美食，转眼午饭时间到，问女儿想吃什么菜，她想都不想直接脱口而出，茄汁鹌鹑蛋，这是她最爱吃的菜之一。鹌鹑蛋被称为“动物中的人参”，不要看它个小，但是营养价值一点也不小，和鸡蛋相当，但是鹌鹑蛋中的卵磷脂含量却比鸡蛋要高出3-4倍，磷脂有助于孩子的大脑发育，所以具有补脑健脑的作用，给正在发育中的孩子来食用再好不过了。

鹌鹑蛋的营养高，吃法也很多，一般五香卤鹌鹑蛋做法居多，把鹌鹑蛋用清水，加之花椒、八角、香叶等调味料煮熟，然后加盐，把皮压碎，在汤中浸泡使之入味，再好吃的做法，时间长了孩子也会吃腻，不妨换个做法，改变一下口味，孩子更喜欢呢！比如今天这道茄汁鹌鹑蛋，酸甜的口味，一口一个特别香！具体做法见下。

【茄汁鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋、西兰花、番茄酱、油、淀粉

做法及步骤：

1、鹌鹑蛋洗一下，然后放入清水中煮5分钟，以水开计时，捞出，泡到凉水里，剥去蛋壳，用凉水激一下，好去皮。

2、西兰花取几朵，洗干净，用水焯烫一下，水里加一点盐，这样西兰花的颜色会更加翠绿，然后捞出备用。

3、锅里放一点油，注意，是一点油就可以，把剥好的鹌鹑蛋放进去，和炒菜一样，翻动它，使表皮煎至虎皮状盛出，这个过程大约几分钟就好了，火候不要太大，以免表皮糊了。

4、鹌鹑蛋盛出之后，油留在锅里，倒入两勺番茄酱，小火炒一下，使番茄酱变得浓稠。

5、倒入煎好的鹌鹑蛋，用铲子翻拌，使每个鹌鹑蛋都被番茄汁包裹住，最后倒入一点水淀粉，目的是让番茄汁更加浓稠，挂糊效果会更好，味道也更浓郁。

6、把之前焯过水的西兰花撒少许盐入一下味道，然后放入盘中，围一圈，把鹌鹑蛋放到中间，摆盘也漂亮了，颜色更加鲜艳，孩子们的胃口也会顿时大开，事实证明确实非常受欢迎，女儿自己吃了多半盘。

五香鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋学会这做法，孩子抢着吃，补钙又健脑，一口一个特香！茄汁鹌鹑蛋就做好了，你学会了吗？学会了给孩子做来吃吧，酸甜开胃，孩子肯定特喜欢！

【小贴士】

1、鹌鹑蛋是用少许油煎，不是放太多油炸，这样健康一些。

2、鹌鹑蛋的营养非常高，有补益气血，强身健脑等功效，对女同志月经不调，贫血也有很好的调补作用，所以一般人群均可食用。 五香鹌鹑蛋的做法