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  • 别有风味的冰糖葫芦,做法就这么简单!
  • 2021-02-23 01:36:34
  • 冰糖葫芦的做法

    冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。

    冰糖葫芦

    备料:竹签、白糖、山楂、圣女果、沙糖桔、香蕉,可根据自己的可味用什么水果

    水果

    第一步、把所有的水果洗干净,然后捞出控干水分,让自然风吹干表皮的水分

    风干

    第二步、准备好竹签,每个都穿上四五个水果放好

    穿水果

    第三步、锅中加入一勺水,两勺糖,水和糖的比例1:2,根据自己的量来用几勺,开小火慢慢的熬糖色,熬至没有泡泡,颜色成为枣红色,用一根筷子沾糖色然后放到凉水的碗里过一下凉水,如果糖变硬了就可以

    白糖

    糖泡

    熬好

    第四步、熬好之后加入熟白芝麻,搅拌均匀

    冰糖葫芦的做法

    芝麻

    第五步、再把一串串芝麻裹上糖水之后放到餐盘上,待凉水变硬就可以食用

    沾上糖水

    冰糖葫芦

    冰糖葫芦固然是冰糖,可我为什么用的是白糖,因为家里没有冰糖,如果你有冰糖也可以用冰糖来熬糖色,一样的方法。

     冰糖葫芦典故

    宋光宗,名赵停(公元1147——1200年),是宋光宗赵慎的第三个儿子。公元11对年,孝宗立他为皇太子,任临安府尹。公元1187年10月受孝宗内禅而继位,第二年改年号为“绍熙”。赵慎长期生活于深宫,不达世务。即位时,他43岁,却已满头白发了。臣下献上何首乌,说服后能使头发转黑,但他不肯服用,说:“我头发已白,可叫天下人知道我是老成的。”即位后,他为李皇后所左右,罢免周必大、辛弃疾等主战派大臣,起用留正为宰相,朝政为主和派所操纵。赵倍和大上皇孝宗的关系长期不和,孝宗死后,他不去服丧,致使丧礼无法进行,满朝大为骚动。知枢密院事赵汝玉愚和知阁门事韩化胄上奏,建议太皇太后下诏令赵停退位,传位于其子赵括,由赵括主持孝宗丧礼。太皇太后同意赵停禅位,称大上皇,闲居寿康宫。他每回忆在位时的事情,总要自言自语地咒骂,有时还会痛哭。公元1200年春,皇帝赵括从郊外祭礼回来,鼓乐之声传入深宫。赵停问是什么事,左右回答说是街上百姓在奏乐游戏。赵悼大怒道:“你们这些奴才也如此欺骗我!”一拳击去,因收制不住而跌倒在地,从此不起,8月辛卯日,病死于;阳安寿康宫。葬于永崇陵(今浙江省绍兴县东南35里处宝山)。那是绍熙年间,赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦,不思饮食。御医用了许多贵重药品,皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬,也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:“只要用冰糖与红果(即山植)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,贵妃按此办法服后,果然如期病愈了。皇帝自然大喜,展开了愁眉。后来这种做法传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦。原来,山植的药用功效很多,它能够消食积、散淤血,驱绦虫,止痢疾,特别是助消化,自古为消食积之要药,尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食,做下的病,小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过:“煮老鸡硬肉,入山植数颗即易烂,则其消向积之功,盖可推矣。”



    冰糖葫芦的做法