冰糖葫芦的做法，童年的记忆又回来了

冰糖葫芦的做法  提示：点击上方↑ ↑"小吃点心网"↑ ↑免费订阅！！

阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“小吃点心网”，再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到各种小吃技术，烹饪视频了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注。

儿时，每到春节时都有人骑着车走街串巷的叫卖冰糖葫芦，现在是看不到了。但我们也可以自己在家做起来。给自己一个同年的回忆，给孩子一个甜甜的新年礼物。

主料

山楂 冰糖150克

辅料

开水150克 竹签

做法步骤

1. 山楂清洗干净，去掉蒂部

2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片

3. 清理干净的山楂用竹签子串起来

4. 将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水

5. 中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解.

6. 当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）

7. 仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了

8. 将串好的山楂放进去快速滚一下

9. 拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可

冰糖葫芦的做法 小贴士

1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1（当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑）

2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄 

3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙

4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了

5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西，不过俺还是喜欢糖葫芦。

冰糖葫芦的做法