五香酱牛肉的做法

五香牛肉是一道传统菜，经常作为开胃菜。在我们家，这碗五香牛肉作为冷菜出现在我们的餐桌，五香牛肉有时也作为一个简单的配菜，加入到蔬菜或者面汤中。五香牛肉最大的吸引力是可口的味道。它的做法具体是什么？我们一起来看吧。

原料（1~3人份）
牛肉900克	姜少许
大蒜适量	大葱2根
调料
绍兴酒适量	冰糖少许
生抽少许	老抽少许
香料适量

小技巧

五香牛肉一定要完全冷却或降温时切片。如果牛肉在热的时候切成薄片，它会散架的

五香牛肉的做法

1.首先将所有香料保存在两个茶袋中，或者将它们牢牢地捆在一块棉布中。然后准备一个香料包，里面是肉桂，豆蔻荚，四川胡椒，八角，丁香，干橘皮，月桂叶，白胡椒，干甘草片，肉豆蔻和茴香籽。

2.接下来，把你的牛肉切成小块，和姜片一起放进一个中等大小的锅里，然后加入足够的水盖住牛肉。大火煮开，直到你看到水面上形成了一层灰白色的薄膜。熄火，沥干水分洗净牛肉。

3.把牛肉放回锅内，加入香料袋、绍兴酒、大蒜、葱、冰糖、生抽、老抽，4杯水或汤（必须要盖住牛肉）。加少许盐调味。

4.大火煮开之后转小火慢炖。让它煮60至90分钟，直至牛肉松软。将牛肉取出完全冷却后切片。

5.另外，等煮牛肉的汤汁完全冷却后，你可以再把牛肉放进去，在冰箱里过夜，强化五香风味。

——文章内容来源于网络

五香酱牛肉的做法 餐饮商会战略合作伙伴：安徽新维度

五香酱牛肉的做法